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營養關鍵32問：破解飲食迷思與不實傳言，蔡營養師的健康生活Q&A，教你這樣吃最健康

為了解決常嘴破的問題，作者蔡正亮 這樣論述：

　　★用知識破解假新聞！   　　專業營養師以超有感生活營養關鍵字， 　　讓你輕鬆掌握「健康」觀念，釐清「食安」真相。   　　「黃殼蛋」營養價值比「白殼蛋」高嗎？ 　　「鮮奶」比「保久乳」新鮮嗎？ 　　水果究竟是「飯前」吃，還是「飯後」吃比較好呢？ 　　體質「冷底」的人，不能吃涼性的水果嗎？ 　　蔬菜川燙2分鐘，冷凍儲存可以放很久嗎？ 　　從國外紅到台灣的「無麩質飲食」，是為了「減敏」？還是「減重」？ 　　為什麼日本鐵路便當不會壞？   　　今日的科學，明日的謊言。在網路流通的時代，人們可以更快速地得到資訊，但卻不一定是「正確」的知識，好像A說得對，B也有道理。於是生活中營養迷思百百種，

飲食謠言更是滿天飛，未經證實的報導與渲染，若是再加上「國外研究」保證，難免造成民眾困惑與恐慌，或是一窩蜂的跟進，讓人無所適從。   　　￭結合時事議題及新舊謠言，為讀者提供實用的營養科學資訊。 　　本書透過蔡營養師的專業背景與觀點，有助於關注食安與營養的讀者，破除以訛傳訛的營養迷思與不實傳言，建立正確的食品與醫藥知識。除了做好日常保健之外，也讓自己和關心的人變得更好更健康。   　　￭淺顯易懂的對話式情境，簡單建立正確的飲食觀念。 　　承襲「蔡營養師的大搜查線」FB的親民風格，以生活實例為切入點，透過一問一答的對話方式，與三位不同世代的發問者：潘妮─似是而非「聽說篇」、沈媽─婆媽實用「廚房篇」

及Q妹─原來如此「食安篇」，融入生活實例，做深入的搜查、驗證，傳授「正確營養知識」。只要學會搜查、理解真相，吃出健康，其實很簡單！   　　￭在這本書中，蔡營養師要告訴你： 　　▶ 讀者最想知道、最想問的32則熱門營養冷知識。 　　▶ 與你我生活經驗相關，但教科書鮮少提到的學問。 　　▶ 每篇設有「營養常識隨堂考」，在進入內文解答前，能先檢測自己的營養小常識。 　　▶ 每篇列有「關鍵字」，可以幫助讀者快速搜索想知道的資訊，並與問答間建立連結。   名人推薦 　　有位醫生名人演講曾說：「人類的疾病有三分之一的病不治也好，三分之一的病治也不好，只有最後三分之一才是治好的」，可見吃出健康來保持身體

免疫功能正常的重要性。蔡正亮營養師《營養關鍵32問》一書，就在破解最新飲食謠言，讓我們真正吃出健康、吃出快樂，達到身體維持正常免疫功能，減少疾病發生之目的。這是一本好書，值得我推薦！──文長安│輔仁大學食品科學研究所、餐旅管理系兼任講師，前衛生福利部食品藥物管理署技正   　　在此偽科學充斥的年代，難得有這麼一本正派的營養資訊書籍。──林慶順│加州大學舊金山分校醫學教授（退休），科學的養生保健站長（版主），CEO, Cell4Vet Corporation   　　豐富的資訊創造了貧乏的注意力，在資訊爆炸的時代，讓人可以輕易取得自己想要的知識，但往往讓人失去判斷的能力，像是常常在網路上瘋傳的農

場文，或是不正確的知識，而此書提供以科學為基礎的知識來破解迷思，非常推薦給大家。──營養師杯蓋│營養初Nuture粉專、IG、Youtube創辦人

常嘴破進入發燒排行的影片

基於 CFD 之空蝕射流噴嘴流場模擬

為了解決常嘴破的問題，作者朱澄豪 這樣論述：

當高速水流通過噴嘴注入水中時，流體之壓力低於飽和蒸氣壓，在噴嘴和射流周圍會產生空蝕(Cavitation)現象，此具有空蝕現象的水射流稱為“空蝕射流(Cavitation jet)”。當空蝕射流接觸水下物體表面時，水流在短時間經壓力變化造成氣泡的生成與破裂，形成連續且破碎衝擊力量，因此空蝕射流應用於機械、船舶、消防等領域，常用於清潔、除垢、破壞等作業。 本文利用 Ansys Fluent 內之混合(Mixture)模組、空蝕模組 Schnerr Zwart-GerberBelamri（ZGB）及紊流模組，配合不同的入口壓力，應用在常見的空蝕射流噴嘴，將數值模擬結果之氣相體積分布及流場速度分布

做比較，以此分析其空蝕現象對流場之影響，為空蝕射流提供理論參考。

婆媽最想知道的健康大小事：書煒報你知

為了解決常嘴破的問題，作者林書煒 這樣論述：

　　採用問答方式幫婆媽找出藏在我們身邊，影響健康的食物、壞習慣與生活陷阱。 　　林書煒所主持之《健康好簡單》是台視的帶狀健康節目，雖然每次僅短短幾十分鐘，而書煒藉由與專家、來賓的互動，清楚且輕鬆地討論各種婆媽關心的健康議題。即便節目已停播，婆媽詢問電話依然不斷，節目受歡迎程度可見一般，因此，我們決定把它化成文字版，精選婆媽最關心的健康大小事，藉由問與答的形式，深入淺出的說明許多食安、疾病、生活習慣上的主題。 　　這些問題中，有些可能剛好是你心裡的疑問；有些你或許沒想過，但也不知道答案是什麼，但這些問題都非常重要，攸關你以及家人的健康。 　　「知識就是力量」，這句話想必大家都聽過，但我們要

進一步地說「知識就是健康」，了解正確知識、破除迷思，做對的事、吃正確的食物，這樣才能擁有最珍貴的資產，健康。 本書特色 　　最美麗的健康節目主持人林書煒幫你問、報你知， 　　醫師、營養師、學者、專家所組成的專業陣容， 　　詳細解答婆婆媽媽最關心的關鍵食安、醫療、居家問題。 　　◎健康，從吃開始 　　你喝的水安全嗎？怎樣喝水最健康？ 　　哪些蔬果最容易殘留農藥？水果連皮吃，助排毒？ 　　深海魚比淡水魚更營養？蝦子活跳跳，保證新鮮？ 　　蝦子活跳跳，保證新鮮？不吃晚餐，就能減肥？ 　　孩子偏食該怎麼辦？如何吃出好體質？ 　　◎趕快改掉傷害身體的習慣與疾病 　　空腹好處多？常見減肥迷思有哪些

？ 　　高齡產婦如何生出優質寶寶？坐月子期間有哪些禁忌？ 　　滿桌中西藥，怎麼吃才安全？天價中藥補身，如何補出健康？ 　　造成高血壓的飲食殺手有哪些？多吃燕麥就能降血脂？ 　　◎留意無所不在的生活陷阱 　　家中鍋碗瓢盆藏毒害？生活中處處充滿鉛危機？ 　　如何有效打擊惱人的粉刺？面膜千百種，你適合哪一種？ 　　如何維持家中空氣品質？如何挑選洗衣產品？ 　　想要一覺好眠，如何睡對枕頭？夏天時，如何防蚊大作戰？ 　　食物放冰箱，如何保鮮不易壞？廚房裡的細菌無所不在？ 作者簡介 林書煒 　　六年級中段班，世新大學傳管系、政治大學新聞研究所EMA畢業。 　　曾經擔任多年新聞記者、電視主播。主

持過多個健康資訊節目包括:中天電視「今晚哪裡有問題」、人間衛視「樂活在人間」、台視「健康好簡單」。 　　目前為三立都會台「婆媳當家」及台灣藝術台「健康看我」節目主持人，同時也是親子作家。 　　著有：《管他差幾歲，愛了再說》、《妳是我微笑的答案》、《孩子，我想說的是…》、《拜託，一定要幸福!》、《主播解碼》等書。 【推薦序】日常生活的健康小百科　祝年豐　2 【推薦序】健康的福音和應用百寶箱　吳明珠　3 【推薦序】讓更多人有機會學習健康之道　徐任甫　4 【推薦序】自己注重健康，全家人跟著受惠　劉怡里　5 【推薦序】共創健康無毒的好環境　羅明宇　6 【作者自序】「健康節目主持

人」是世上最棒的工作之一　林書煒　7 Part 1　健康，從吃開始　　 13 1. 你喝的水安全嗎？　 16 2. 怎麼喝水最健康？　 19 3. 如何挑選白米？　21 4. 為了健康，要少吃白米飯？　 23 5. 糙米有助於養生？　 25 6. 哪些蔬果最容易殘留農藥？　28 7. 煮菜前燙一下，硝酸鹽不入口？　30 8. 錯誤清洗蔬果，結果愈洗愈毒？　32 9. 水果連皮吃，助排毒？　 35 10. 有機蔬菜比較安全又營養嗎？　37 11. 豆腐製品琳瑯滿目，該如何挑選？　 39 12. 豆腐營養價值高，但人人都可吃嗎？　 42 13. 到傳統市場買魚，活跳跳準沒錯？　 44 14. 深

海魚比淡水魚更營養？　47 15. 蝦子活跳跳，保證新鮮？　50 16. 如何挑選蛤蜊，烹出鮮美好滋味？　 53 17. 溫體肉或電宰肉，何者較安全？　 55 18. 豬的哪些部位少吃為妙？　58 19. 吃什麼補腦最有效？　61 20. 雞的哪些部位少吃為妙？　64 21. 營養早餐怎麼吃？　 66 22. 外食族午餐該怎麼吃？　69 23. 不吃晚餐，就能減肥？　71 24. 吃隔夜菜會致癌？　 73 25. 吃素比吃葷更健康？　75 26. 滷肉飯是傷「心」小吃？　77 27. 臭豆腐配大腸麵線，小心危險吃下肚？　79 28. 超商食品暗藏陷阱？　81 29. 常吃加工肉品，容易早死？　

84 30. 如何揪出隱形的食品添加物？　86 31. 寶寶的副食品該如何準備？　88 32. 孩子偏食該怎麼辦？　91 33. 保護靈魂之窗，需要哪些營養素？　 93 34. 五味食物怎麼吃？　 95 35. 黑色食物好，還是白色食物好？　 98 36. 想美白，吃珍珠粉就有效？　 100 Part 2　傷害身體的習慣與疾病　103 1. 空腹好處多？　 106 2. 常見減肥迷思有哪些？　109 3. 腎不好就得洗腎嗎？　112 4. 男性解尿困難，是腎護腺惹的禍？　 114 5. 身體有哪些變化，是癌症的警訊？　 117 6. 經常嘴破是癌症前兆？　120 7. 白髮的位置，能反映健康

狀況？　 122 8. 你的痣是福是禍？　 124 9. 什麼狀況下，該懷疑自己得了乳癌？　 126 10. 造成肝癌的罪魁禍首有哪些？　129 11. 哪些壞習慣會導致腦中風？　 132 12. 造成高血壓的飲食殺手有哪些？　135 13. 多吃燕麥就能降血脂？　 137 14. 不碰澱粉類食物，就能降血糖？　139 15. 哪些方法能減少血管阻塞？　 141 16. 明明還年輕，為何會痛風？　 143 17. 如何擺脫過勞肥的困擾？　146 18. 如何清除牙菌斑，保持牙齒健康？　148 19. 天天刷牙，卻刷錯牙？　 150 20. 如何告別惱人又害羞的痔瘡？　152 21. 老是便秘怎

麼辦？　155 22. 哪些方法能緩解經痛的不適？　157 23. 如何判斷孩子是不是性早熟？　160 24. 皮膚的初老症狀有哪些？　162 25. 高齡產婦如何生出優質寶寶？　164 26. 坐月子期間有哪些禁忌？　166 27. 哪些壞習慣會造成胃食道逆流？　169 28. 愛吃肉，當心大腸癌上身？　 171 29. 滿桌中西藥，怎麼吃才安全？　174 30. 天價中藥補身，如何補出健康？　177 31. 季節交替時，如何預防過敏發作？　180 32. 孩子氣喘發作時，該如何迅速改善？　182 Part 3　留意無所不在的生活陷阱　185 1. 家中鍋碗瓢盆藏毒害？　188 2. 生活

中處處充滿鉛危機？　190 3. 塑化劑是居家隱形殺手？　193 4. 如何維持家中空氣品質？　196 5. 食物放冰箱，如何保鮮不易壞？　 198 6. 如何挑選洗衣產品？　201 7. 廚房裡的細菌無所不在？　203 8. 家裡的瓶瓶罐罐都安全無虞嗎？　 206 9. 外帶食物的包裝恐含毒？　208 10. 夏天時，如何防蚊大作戰？　 211 11. 如何預防老人跌倒？　 214 12. 如何有效打擊惱人的粉刺？　 217 13. 哪些錯誤習慣會使頭髮掉不停？　219 14. 如何聰明保養隱形眼鏡？　221 15. 想要一覺好眠，如何睡對枕頭？　223 16. 如何挑對棉被，提升睡眠品質？

　226 17. 面膜千百種，你適合哪一種？　229 18. 如何挑選護唇膏？　232 19. 如何選一雙好鞋？　234 20. 如何挑選寶寶的安全座椅？　 237 自序 「健康節目主持人」是世上最棒的工作之一！        　　很多朋友都知道，我有一位大我16歲的先生及一位跟她爸爸相差46歲的9歲女兒！也因為如此，孩子的爸爸——蔡詩萍，在有了孩子之後便每天運動練身體，且日復一日，幾乎毫不間斷。詩萍常跟朋友開玩笑說：「一定要每天練啊，這樣才能看到他最寶貝的女兒將來結婚、生孩子，給他抱孫子！」聽起來像是玩笑話，但當我們每年具體看到衛生福利部或內政部公布的台灣男女平均壽命報告時，就更加深

了全家必須更重視「養生健康」的重要性。以去年2013年公布的台灣男女平均壽命來看，男性平均壽命為76.2歲、女性更達83歲，每每看到這些數據，我的心頭除了「一驚」還是「一驚」啊！如何延年益壽且讓活著的生命更有品質，一直是我所追求的。 　　有機會主持台視《健康好簡單》節目，到目前在其他友台主持的《婆媳當家》及《健康看我》，一路近五年時間主持健康資訊節目，對我而言是個很大的學習及祝福！我常開玩笑說，有什麼工作比當「健康節目主持人」更棒的呢？節目中不論西醫、中醫、營養師、醫藥記者或不同領域的專家達人，他們用畢生所學及臨床經驗，知無不言、言無不盡的貢獻在節目當中，我們試著用深入淺出、輕鬆又不失專業的

呈現方式，讓觀眾在每一集的節目當中都能輕鬆獲得健康知識進而落實在生活當中！ 　　而一位健康節目主持人該如何定位自己的角色呢？我想，在現實生活中，我就是一位上有公婆父母、下有兒女的人妻，我非常重視家人至親的健康！所以我只需要以一顆誠懇的心，以關心親朋好友、關心自己健康的角度出發，來幫觀眾朋友問問題，也幫自己問問題；也因為是發自內心的迫切關心，也往往能問到許多觀眾朋友最想知道的核心問題！另一方面，也因為得跟上節目裡專家們的學識涵養，這幾年我最常閱讀的就是各類健康養生的書籍，期待自己的健康專業知識能更加充備。自己這幾年累積的健康知識就像是研讀了一個健康學位一樣，感覺非常充實！更大的收穫是，讓我自己

及家人的生活更健康!所以，我認為「健康節目主持人」真的是這世上最棒的工作之一！ 　　我要特別感謝節目每一位曾經來節目的醫師、專家們，他們平常看診、教學都非常忙碌，願意花時間來錄影，無非也是希望利用電視這個大眾媒介，能讓觀眾快速理解日新月異的醫學新知及更多衛教觀念!當我們不斷在節目中提倡「蔬果彩虹五七九」、「均衡飲食」、「重視腹部腰圍」、「運動333」、「定期做健康檢查」等這些健康資訊時，我們期待，只要每天增加一位觀眾，願意把這些觀念落實在居家生活當中，對於我們做健康節目的人來說，就是一種莫大的鼓舞！ 　　事實上，當我主持越久的健康節目，我就愈相信「病從口入」、「你吃什麼就像什麼」（You

are what you eat）的影響。國內中小學附近，到處充斥雞排店、手搖杯店。許多孩子放學後，飢腸轆轆時，便會跑去買一份炸雞排、一杯手搖杯飲料。先前，媒體也曾報導，一名13歲的國中生幾乎三餐都吃炸雞、薯條、喝含糖飲料，結果罹患第二型糖尿病，就是最明顯的例子。以前品嚐美食時，講究口感要Q彈、軟嫩，或是顏色要鮮豔漂亮，但現在我知道這些口感的背後可能潛藏各種食品安全的危害！現代人習慣追求方便又迅速有效的物質享受，常存在對飲食不少的錯誤迷思，我主張：(一)在每日飲食當中，一定要多吃當令當季的食物，不要吃加工食品。(二)多吃蒸煮的食物、少吃油炸物。(三)少調味品、多吃食物的原味，還原我們天然的味蕾

。（四）少吃肉、多蔬果。(五)攝取植物性蛋白質為主。(六)用好油、吃堅果。(七)多喝水、喝好水。 　　本書共分為三個部分：第一部分從吃來談健康；第二部分談到傷害身體的習慣與疾病！尤其是三高的慢性病患者越來越多，撇開遺傳因子不談，我認為慢性病大都是「自己養出來的！」如何戒掉壞習慣讓慢性病遠離我們？這章節會有深入的剖析；第三部分談的是無所不在的生活陷阱！從家中的鍋碗瓢盆隱藏的毒害陷阱開始注意、到生活當中鉛、細菌、塑化劑的充斥及對身體的危害等等。 　　我相信，擁有正確的健康觀念是擁有健康的第一步！現在我總是苦口婆心地苦勸周遭的親朋好友要調整生活作息、改變飲食習慣，學會仔細觀察身體發出的訊號，希望

每位朋友都能發現，追求健康，真的好簡單！ 　　最後我要謝謝台視黃崧董事長、謝陳齊副總、節目部經理秋蘭姐、常春月刊玉琦總編及辛苦用心的製作人蔡哥、清哥、芒果、可樂導播、燈光師江哥及企製團隊（如有遺漏，敬請見諒！）尤其再次感恩曾經來過節目為我們指導過的專家學者們!同時也要謝謝本書的審訂——台東醫院祝年豐院長及本書的推薦者吳明珠醫師、羅明宇醫師、徐任甫醫師、劉怡里營養師等。我會繼續幫觀眾問出最值得婆媽關心的健康大小事!也會繼續落實簡單的健康生活於每日的日常當中！祝福大家！

漫話‧視界：臺灣棒球漫畫的圖像敘事

為了解決常嘴破的問題，作者李鳳然 這樣論述：

臺灣曾於1966年至1987年出版三百餘本運動漫畫，以棒球漫畫居多，其出版受到「編印連環圖畫輔導辦法」及相關條例影響，需經政府審查通過，始能發行。另一方面，1960年代的棒球運動，隨著臺灣少年棒球運動的熱潮，促使棒球讓更多人認識與參與。棒球漫畫做為休閒娛樂的讀物、政府訊息宣傳的媒介以及運動文化的傳播文本，本文從棒球漫畫的封面結構、漫畫圖像及文本內容，展現棒球運動的各種面貌，並揭露棒球運動的文化樣態，呈現棒球漫畫的敘事文本功能性。連環圖畫審查廢止後，經國立編譯館審查之漫畫，皆轉贈至中崙圖書館典藏，普查館藏之臺灣早期漫畫，曾出版121部棒球漫畫，其出版來源以日本棒球漫畫為主，經漫畫家及出版商轉繪

與轉製後發行，未產生觀看的扞格，主要來自於臺、日所共有的漫畫文法體系以及棒球運動文化的親近與依賴性。繼之，從圖像的表象中，說明棒球漫畫的教育與知識傳播力量，透過圖像與文字的塑造，傳遞棒球運動的規則、文化、精神與價值。再者，深入棒球漫畫圖像背後的本相，在棒球漫畫與社會情境的相互對話中，論述漫畫裡棒球員的身體訓練、女性棒球員的形象與運動明星的塑造，揭示棒球運動文化的現象、反思以及召喚對棒球運動的情感與認同。最後，棒球漫畫在不同的生產形式，對棒球運動提供不同的視域，在描繪「土味」的臺灣棒球以及棒球場上的各種現象與理想，藉由圖文的脈動傳遞對棒球運動的想像以及意識形態的觀點輸出。在歷史與社會的脈動下，漫

畫雖受到法規的箝制，但此時期所出版的棒球漫畫，將棒球運動的各種面向以寫實、虛構、真實與想像的混合形式轉譯而出，在展現棒球文化的圖像力量之下，蘊藏著臺、日棒球的嫁接關係。