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巴黎世家尺寸對照的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦賈奇．菲佛,瑪莎．蘿絲薛曼寫的 甜點之王法式烘焙聖經──烘焙大師誓言一本書教會大家做正統法式甜點，從科學原理到專業技法，讓烘焙人更上一層樓的法式甜點工具書 可以從中找到所需的評價。
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國立臺灣大學 藝術史研究所 顏娟英所指導 李婉甄的 藝術潮流的衝擊與交會：日治時期魏清德的論述與收藏 （2008），提出巴黎世家尺寸對照關鍵因素是什麼，來自於魏清德、書畫收藏、藝術論述、日治時期、新聞人。
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甜點之王法式烘焙聖經──烘焙大師誓言一本書教會大家做正統法式甜點，從科學原理到專業技法，讓烘焙人更上一層樓的法式甜點工具書
為了解決巴黎世家尺寸對照 的問題，作者賈奇．菲佛,瑪莎．蘿絲薛曼 這樣論述：
寫給想學正統法式烘焙，又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍，也獲得Gourmand International所頒發的「世界最佳食譜書」（Best in the World Cookbook Award）以及IACP（International Association of Culinary Professionals）所公布的年度最佳甜點類書籍。落葉一般的千層派、使人墮落的布里歐許、停不下來的泡芙塔、百變嬌魅的馬卡龍……，這些天堂級甜點，經主廚測試，只要依照本書步驟，隨時都可
以在自家烤箱出爐。書中步驟皆已設計成最有效率、成功率和品質一致性最高的流程，配方也調整成容易製作也可加、減量製作的比例，適合營業參考，也適合在家自修。Kings of Pastry紀錄片主角，榮登名人堂的法國MOF甜點主廚賈奇．菲佛畢生技藝精華。糕餅世家出生，十六歲就成為「阿爾薩斯最佳糕點學徒」、經歷全世界各種最殘酷甜點廚房考驗的他，發誓要用「一本書」將所有人訓練成正統法式甜點師。業界業餘口徑一致高呼「Must Have！」「我相信即使是在家自學，也能練就所有的法式甜點工藝技術，只要具備以下兩項條件：這本書，以及你付出的耐心與毅力。我期盼這本書能激勵、幫助你成為一位真正的法式烘焙手藝人。」──
本書作者由獲得法國最佳工藝師（MOF）與阿爾薩斯當地代表文化貢獻最高榮譽的金扭結獎（Le Bretzel d’Or）甜點主廚、芝加哥法式甜點學校（French Pastry School）創辦人賈奇．菲佛（Jacquy Pfeiffer）創作，美國專業食譜作家瑪莎．蘿絲薛曼（Martha Rose Shulman）執筆，兩人共同打造出這本揭開法式烘焙奧祕的跨國鉅著。尺寸不對的閃電泡芙、鬆弛塌陷的可頌麵包、用人造油脂炸出的甜甜圈，不含可可的巧克力糖……，一名自小受傳統糕餅訓練的阿爾薩斯甜點師初到美國時，被這些「被國際化」了的法式甜點嚇壞了，原來「錯誤的甜點」正在襲捲全球！他決定落腳芝加哥，將真正
的法式甜點精髓傾囊相授給文化傳播大國的甜點愛好者們。「要是全世界的麵包店裡都只賣用真正奶油做出的美味烘焙品，該有多好？」秉持這樣的信念，賈奇．菲佛決定將畢生經歷化作一本足以用來傳承正統法式烘焙工藝的實用食譜書。你可知道──．利用家用微波爐就可以正確地調溫巧克力？．為什麼有些步驟容易造成「油水分離」，要如何避免？．何時需要讓食材回溫，何時需要冰涼？．為什麼冷凍過的鮮奶油無法打發？．配方中的固形物比例，在甜點中扮演何重要角色？．成功的溼潤口感，與失敗溼軟的成品，分別是如何造就的？．好吃的水果醬汁不能煮沸？．含蛋醬汁必須在二十分鐘內降溫的原因？．同一個步驟，使用不同工具會對成果造成巨大影響？．如何訓
練出「烘焙肌力」與「烘焙手感」？本書鉅細靡遺地教述從法式烘焙的基本功，如各種麵糰、醬料、擠花手法、打發技巧等，到經典法式糕點、塔、派和餅乾及阿爾薩斯傳統糕點等必學配方。每篇都有經無數次實驗後定出的精確公制、英制對照配方表和工具列表，除了盡詳細之能事的步驟說明，更提供時間規劃、科學原理、注意事項、失敗原因、補救和保存方法等。食譜間，穿插著作者學徒時期的奮鬥故事，讀來有如置身阿爾薩斯傳統糕餅廚房，溫馨又激勵人心。知名部落客、食譜作家 妞仔 翻譯審訂：「提醒細節，佐以理論，教你避免失誤，更教你挽救失誤。一本好的甜點教科書就該是這個樣子呀！」【達人推薦】松露玫瑰／烹飪書籍作者及譯者【業界推薦】（依姓
氏筆畫排列）李 芹／鬥牛犬法式點心坊負責人李依錫／法朋烘焙甜點坊創辦人【學術推薦】（依姓氏筆畫排列）李建生／義守大學廚藝學系助理教授級專業技術教師郭士弘／德霖技術學院餐飲廚藝系助理教授彭 浩／臺北市開平餐飲學校烘焙行政主廚、2015年德國IBA世界甜點大賽冠軍【國內好評推薦】「本書榮獲多項大獎，是業界公認的甜點教科書，而今經由專業甜點師翻譯成中文，為喜愛烘焙的華人讀者開啟成功之門，不能錯過。」──松露玫瑰／烹飪書籍作者及譯者「這本書不論是自學或是已有經驗者都非常合適，搭配圖文的詳盡解說，能夠清楚判斷製作的成敗問題所在，進而成功的做出美味的法式烘培。」──李芹／鬥牛犬法式點心坊負責人「書中的文字
敘述著作者對甜點的熱忱，一字一句敘述著他對甜點的細膩。從食材產地的嚴選推薦與製作甜點的過程中的事跡都一一記錄下來。作者的用心可以直接讓讀者接收到，是值得推薦的好書。」──李建生／義守大學廚藝學系助理教授級專業技術教師「哇，這也太棒了吧！每一個作法步驟都清清楚楚的寫著。最讓我驚訝的是還有內餡層次的圖示，讓沒有做過的人能第一次就上手。我很喜歡這本甜點工具書，推薦給您，希望你也喜歡。」──李依錫／法朋烘焙甜點坊創辦人「一本值得推薦的法式經典烘焙專業書籍，初學烘焙的讀者一定要細讀學習的經典，本書有鉅細靡遺的甜點與麵包製作圖文解說，閱讀此書，踏上成為法式甜點之王的道路！」──彭浩／臺北市開平餐飲職業學校
烘焙教學主廚、2015年德國IBA世界甜點大賽冠軍「甜點的發展，在歐洲代表著一個國家藝術文化的象徵，而法式甜點更是以講究技法及食材最具代表性。在這本法式甜點聖經裡，用淺而易懂的方式，不管是初學者或是烘焙愛好者，人人都能成為專業甜點師。」──郭士弘／德霖技術學院餐飲廚藝系助理教授【國際讀者評論】「這是我買過最棒的烘焙書。我按照書中指示試做食譜，結果非常完美。」「作者預見了烘焙者常遇到的所有問題，並提出最佳解決辦法，為讀者揭示了法式烘焙的精妙之處。」「內容易懂且詳細，自買了這本書以來，我就忍不住到處推薦給別人，無論是專業烘焙師，或烘焙愛好者都非常受用。」【國際推薦】「終於有一本揭發經典法式烘焙神祕
面紗的書了！作者創造了一本大師級、必需擁有的食譜書，書中分享了他從學徒一路成為主廚的大小經歷，就算是專業主廚看到這本書，也會被其中如魔法一般的配方所震撼。這本書中的食譜是經典中的經典，將可以一代代的使用下去。」──美國主廚、食譜作家Sherry Yard「這是一本非常專業又實用的法式烘焙書，作者歷經多年才完成。賈奇．菲佛是一位有特殊天賦的主廚與令人尊敬的老師，這本書集結了他一生的心血。他將引導讀者一步步讀懂法式烘焙的基本技法，確保讀者能按照指示做出理想中的成果。他也寫出了足以影響人一生的生命故事，若你想成為一位甜點師，千萬不可以錯過這本書。」──Fleur de Lys主廚Hubert Kel
ler「賈奇．菲佛是一位極具天分的手藝人及大師，我非常尊敬他。經典的法式烘焙加上他特有的妙語如珠，這本書絕對是人人適用。」──巧克力先生Jacques Torres「每個人都會愛上這本書的，這不只是一位甜點主廚提供配方而已，這本書能真正教導各種甜點技法及食材特性。賈奇．菲佛在我心目中是一位很棒的老師，而透過這本書，你能學會非常多。這本書很容易讀，而且讀完後便能通曉烘焙奧祕。」──Payard Patisserie & Bistro甜點主廚François Payard
藝術潮流的衝擊與交會：日治時期魏清德的論述與收藏
為了解決巴黎世家尺寸對照 的問題，作者李婉甄 這樣論述：
魏清德(1887-1964)為日治時期著名的新聞人與漢詩人。他出生於清末，自幼受到作為漢書房教師的父親薰陶，奠定了他在漢詩文方面的興趣與基礎。然而，在日人統治臺灣後，他也順應時代潮流的變遷，進入公學校、國語學校師範部就讀，接受新式教育的洗禮，往後更憑藉著漢詩文的才華，與來臺日籍文人切磋交遊，並於1910年獲得進入臺灣日日新報社任職的機會，從此展開作為新聞人的活躍生涯，直到1940年為止。進入國府時期後，魏氏轉而擔任臺灣省合會儲蓄股份有限公司常務董事兼總經理，但仍持續參與詩社活動，浸淫於漢詩文創作中，直至1963年去世前一年，還獲得國際桂冠詩人協會所頒與之中國桂冠詩人美譽，其在漢詩文方面的表現
可見一班。除了文學之外，作為一位具有深厚漢學素養的文人，魏氏也有著多方面的興趣，如新時代的趣味──園藝即是其中之一，而他在中國傳統書畫方面也有欣賞的能力與品味，並且收藏豐富，此點從他日治時期任職報社時發表在《臺灣日日新報》上的許多介紹、評論藝術的文章便可得知。他與眾多中國、日本、臺灣文人藝術家的交遊往來，不僅形成一面複雜的人際網絡，也豐富了他在詩文藝術方面的眼界。作為一位具有傳統漢學根柢而又同時兼具新時代職業角色──新聞人的人物，魏氏藉由任職臺灣日日新報社的職務之便，把自己的書畫興趣全面地介紹給廣大讀者，並不時對書畫藝術乃至於臺府展作品加以評騭。他儼然是以藝術評論家兼書畫收藏愛好者的身分，藉著
報紙專欄文章把他所感興趣的、所認為值得推薦的書畫家、作品與觀點讓大眾知曉，無形中確實發揮教育大眾的意義。除此之外，魏氏為人所熟知的、幫助臺籍藝術家的例子，則是他為黃土水奔走募款，促成龍山寺《釋迦像》一作完成之事。由此亦可見他與部分日治時期臺灣藝術家關係友好，因此，了解魏清德其人，有助於我們從不同面向理解尚待理清的日治時期臺灣美術的面貌。魏氏在臺灣美術史上身兼美術評論者、贊助者與書畫收藏家的多重角色，其在臺灣美術史方面的活動軌跡與影響實為令人深感興趣的題材。然而，由於日治時期圖像作品資料的缺乏，研究者長期以來除大量日治時期的報紙刊物外，很難在現有的基礎上進一步瞭解並釐清魏氏日治時期在美術方面的活
動。儘管長久以來魏氏便以豐富的書畫收藏和涵養為人所知，但在無緣得見其書畫收藏的情況下很難進一步開展相關研究工作。幸而2005年與2007年，魏氏的四個女兒魏淑順、魏美婉、魏秋婉、魏豐珍，與孫女魏如琳、孫子魏拙夫，陸續將其各自分得的魏氏書畫文物部分捐與國立歷史博物館，總計327件。在國立歷史博物館用心整理、研究下，方得在2007年11月於該館的「魏清德舊藏書畫捐贈特展」(展出日期2007年11月30日-2008年1月27日)中將魏氏書畫收藏呈現於世人眼前。筆者於2007年8月起，即在國立歷史博物館典藏組協助「魏清德舊藏近代書畫捐贈展」搜集與整理資料的工作，有幸得以親近第一手資料並擬定碩士論文題目
，展後仍持續蒐集魏氏發表於《臺灣日日新報》上的詩文資料，並將日文原文進行中文翻譯工作。有鑒於目前對魏清德其人與事蹟了解的不足，筆者將以魏氏後人捐贈給國立歷史博物館的魏氏書畫收藏作為第一手的核心研究資料，並配合魏氏發表於《臺灣日日新報》的大量藝術論述文章，試圖重建魏氏個人的角色定位最後將從宏觀的角度來看魏氏在日治時期美術活動中的貢獻。藉由深入觀察活躍於日治時期的新聞人魏氏和他的書畫收藏，我們不難發現在日治時期美術發展中，除了成為媒體與年青知識分子所關注的新興官辦臺府展外，另有一股清流屬於傳統的書畫活動與對傳統書畫的品味愛好，關心的人數也許不多，卻穩定成長的情況。在此變動的新時代中，知識分子舊品味
的延續，不僅提供中國與日本的因素在臺灣交會的機會，也從另一個角度反映出日治時期臺灣美術豐富、複雜而又多元的面貌，值得我們深思。