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香杉芝之菌絲體與固態發酵產品及其生理活性物質
為了解決小v鬆餅機缺點 的問題,作者恩和 這樣論述:
香杉芝(Antrodia salmonea)為台灣特有真菌,寄生於香杉木,其新鮮子實體為鮭魚粉色,平伏貼生在香杉芝樹幹之中空內面。台灣民間早已將香杉芝與樟芝子實體用於治療腹瀉、腹部疼痛、高血壓和皮膚瘙癢、也被用當作肝癌之解毒劑等。近年來研究發現,香杉芝子實體與菌絲體萃取物具有抗氧化、抗腫瘤和抗發炎之功效,以及能夠對人類白血球細胞產生抗氧化作用。本研究首先利用分子生物技術來鑑定香杉芝菌種;再探討香杉芝穀類(蕎麥、燕麥、胚芽米和小麥)之固態培養條件,並分析培養所得菌絲體及固態發酵產品之品質特性、抗氧化性質和對抗發炎反應之評估;另外,以香杉芝燕麥餵食小鼠,進行 28 天食用安全性試驗以確定其食用安
全性。首先利用ITS1-5.8S-ITS2序列及LSU rDNA D1-D3部分序列分析,並與NCBI基因庫進行比對,鑑定香杉芝之菌種。實驗結果發現,香杉芝之ITS1-5.8S-ITS2序列長度為808 bp,將此序列與基因序列資料庫PubMed提供之軟體BLAST進行比對,其序列分數最高之前4筆之3筆為A. salmonea,而相似度99% 另外 另外進行LSU rDNA D1-D3部分序列分析以長度為913;,bp 之LR5/LROR當引子對,將此序列與基因庫進行比對,其序列分數最高之前4筆是A. salmonea,而最大相似度99%。另將本菌種之ITS及LSU序列與BCRC 36937(
A. salmonea)自行定序之序列進行比對,發現其序列相似度皆為100% 根據菌落型態 分生孢子及扣子體等型態特徵及其特殊氣味。、,並依據 rDNA ITS1-5.8S-ITS2和LSU rDNA D1-D3 序列分析結果,鑑定本研究使用之菌株確為香杉芝(A. salmonea)。一般人工栽培香杉芝,由接種到生成子實體需耗費很長的時間;若應用發酵技術生產菌絲體,其發酵時間短且品質穩定。本研究旨在探討香杉芝穀物之固態培養,並評估菌絲體之最適培養基組成條件。結果顯示,在10%接種量及28天固態培養時間之條件下,以果糖為碳源;而黃豆粉為蕎麥、燕麥和小麥之氮源,酵母抽出物為胚芽米基質的氮源、不調酸
鹼值並於 25°C培養,可獲得最高菌絲體產量(香杉芝蕎麥 325.27 mg/g、香杉芝燕麥 324.97 mg/g、香杉芝胚芽米 311.31 mg/g 及香杉芝小麥 351.27mg/g)。本研究進一步探討香杉芝菌絲體及香杉芝穀物固態發酵產品之非揮發性呈味成分和生理活性物質。結果發現,一般成分中,香杉芝菌絲體含有較高量之脂肪及蛋白質,而固態發酵產品則含有較高量之碳水化合物。在生理活性物質方面,香杉芝菌絲體之麥角固醇、麥角硫因及腺苷含量,分別為 3450、320.9 和 529.8 µg/g,而固態發酵產品方面,香杉芝蕎麥與香杉芝燕麥之麥角硫因含量(119.8 及 110.4 µg/g)高於
香杉芝胚芽米(97.1 µg/g)及香杉芝小麥(81.0 µg/g)。在非揮發性呈味成分方面,香杉芝菌絲體之總可溶性糖含量(51.99 mg/g)高於香杉芝蕎麥(34.24 mg/g)、香杉芝小麥(29.4 mg/g)、香杉芝胚芽米(28.88 mg/g)及香杉芝燕麥(25.68 mg/g)。而香杉 芝 菌 絲 體 及 固 態 發 酵 產 品 之 總 游 離 胺 基 酸 的 含 量 分 別 為 13.13 和6.97~12.99 mg/g。另外,菌絲體之總 5''-核苷酸和呈味 5''-核苷酸含量,皆高於固態發酵產品。以等價鮮味值來看,香杉芝菌絲體及香杉芝燕麥分別相當於 167 和 80.83
g/100 g 的 MSG;整體而言 香杉芝菌絲體具有強的鮮味,,而香杉芝穀類發酵發酵產品亦有不錯之鮮味。香杉芝之菌絲體和固態發酵產品,探討其熱水和 70%乙醇萃取物之抗氧化性質及所含之抗氧化成分。結果顯示,香杉芝菌絲體之抗氧化性質優於固態發酵產品。而就萃取方式來比較,香杉芝菌絲體及固態發酵產品之70%乙醇萃之抗氧化效果優於熱水萃;若以 EC50 值評估抗氧化性質,結果發現在香杉芝菌絲體部分,除了熱水萃之抗氧化能力外,香杉芝菌絲體70%乙醇萃及熱水萃的 EC50 值都小於 6 mg/mL 而固態發酵產品部分 70%;,乙醇萃的 EC50 值均小於 8 mg/mL。因此,香杉芝菌絲體和香杉芝固
態發酵產品都有良好之抗氧化能力。在抗發炎試驗中,以小鼠巨噬細胞RAW 264.7為實驗模式,探討香杉芝固態發酵產品。香杉芝蕎麥、香杉芝燕麥、香杉芝胚芽米和香杉芝小麥之70%乙醇萃取物,對LPS誘導巨噬細胞發炎反應之影響。由結果可知,70%乙醇萃 取物在 濃度500 μg/ml時 , 抑制巨噬 細胞分泌NO之效果 是41.02~46.44%;而抑制LPS誘導之巨噬細胞分泌TNF-α,70%乙醇萃取物在濃度500 μg/ml時,抑制巨噬細胞分泌TNF-α之效果為12.55~15.41%,另外,抑制LPS誘導之巨噬細胞產生IL-1β,抑制巨噬細胞分泌IL-1β之效果為34.08~36.92%,而在I
L-6方面,香杉芝固態發酵產品之70%乙醇萃取物在濃度為500 μg/ml時,抑制IL-6之效果為32.85~40.3%。由結果評估,香杉芝發酵產品之70%乙醇萃取物具有抗發炎之活性。綜合上述結果得知,香杉芝菌絲體及香杉芝穀物固態發酵產品皆含有豐富的營養成分、必需胺基酸、鮮味物質和生理活性物質,且具有良好的抗氧化及抗發炎活性。因此,香杉芝穀物之固態發酵產品具有抗氧化及抗發炎作用,且有足夠之營養成分,可開發成為新的膳食補充劑或保健食品。香杉芝燕麥 1%、香杉芝燕麥 2.5%、香杉芝燕麥 5%及 1.66%香杉芝菌絲體取代飼料餵食 28 天後,BALB/c 小鼠之各處理組之臟器相對器官重量及肝臟、
心臟、腎臟及脾臟等器官 H&E 切片結果顯示因餵食香杉芝燕麥1%、香杉芝燕麥 2.5%、香杉芝燕麥 5%及 1.66%香杉芝菌絲體取代飼料對BALB/c 小鼠並無引發組織病變。不同濃度香杉芝燕麥與香杉芝菌絲體取代飼料餵食 BALB/c 小鼠 28 天後,檢測小鼠之血清生化參數、肝與腎功能的血清化學參數之檢驗顯示香杉芝燕麥 1%、2.5%、5%及 1.66%香杉芝菌絲體取代飼料餵食 BALB/c 小鼠 28 天無產生毒性。另外以 7% 的香杉芝菌絲體、7% 四種香杉芝發酵產品取代部分麵粉添加於麵糰中,製成香杉芝菌絲體土司、香杉芝蕎麥土司、香杉芝燕麥土司、香杉芝胚芽米土司與香杉芝小麥土司,分別進行
呈味品質評估、物理性質分析及官能品評分析。結果顯示香杉芝菌絲體及香杉芝發酵產品在一般成分中因含有較高量的蛋白質及纖維,因此製成土司之後口感柔軟,並具有較高的纖維含量。在物理性質分析方面,香杉芝絲體土司及四種香杉芝發酵產品土司的比體積皆符合土司的評分標準。X 射線繞射分析發現六種土司之繞射峰的強度會隨著儲藏時間增加而逐漸增強,且繞射圖譜會由V 型光譜轉變成 B 型光譜。在分析游離胺基酸與核苷酸中,香杉芝菌絲體土司、香杉芝蕎麥土司和香杉芝燕麥土司之呈味成分皆明顯比白土司來得高。在感官品評之消費者喜好性分析上,雖然香杉芝菌絲體土司中特殊之風味及色澤降低消費者的喜好度,但香杉芝發酵產品土司在口感上與白
土司無顯著差異。期望經由添加香杉芝菌絲體及香杉芝菌絲體發酵產品能提供具有健康取向的烘焙食品,以提供消費者有更多樣化的選擇。
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【開箱-烹飪】伊瑪X三盤鬆餅三明治甜甜圈機X神好用的懶人神器!. 小V鬆餅機. 2017年4月6日· 28 則貼文· 11 位作者不曉得有沒有人用過這台鬆餅機? 於 twj.czarodziejesztuki.pl -
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【日本FURIMORI富力森】熱壓三明治點心機雙盤【Vitantonio】小V多功能計時鬆餅機雙盤(熱情紅). 【Roommi】無印風煎烤熱壓三明治機雙盤(電烤多款熱門人氣排行、功能 ... 於 zartsana.online -
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小V 烤盤全部加一加共有15種烤盤變化這篇收錄我的「小V鬆餅機食譜」,甜食、鹹食都有,有新的食譜都會新增進來,都是作法很簡單的哦! 目錄. Vitantonio鬆餅機新舊款差別? 於 yukiblog.tw -
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#58.Vitantonio鬆餅機比較. 20140513中天新聞被列買了後悔家電鬆 ...
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#59.日本bruno 熱壓三明治鬆餅機2023 - laesvegas.online
但缺點很明顯並不適合我台電壓使用需要變壓器來紐帶使用。 ... 推lirda864: 我是用小v鬆餅機三明治模做耶,一次做兩天份的,又快又01/08 16:01 lirda864 : 方便~ ... 於 laesvegas.online -
#60.[問題] Vitantonio 小V鬆餅機疑問? - PTT 熱門文章Hito
想請問有用過Vitantonio 鬆餅機的版友因為這台是不能翻轉的鬆餅機,那烤出來會一面比較焦、一面不太熟這樣嗎?目前家裡有一台類似的鬆餅 ... 於 ptthito.com -
#61.小v 鬆餅機烤盤
Vitantonio 小v烤盤方型三明治(小v鬆餅機烤盤)另有其它烤盤( ... 做法,目前都會加贈一個烤盤,這次的小V鬆餅機的方型烤盤很受大家喜愛但唯一缺點 ... 於 voila.lv -
#62.鬆餅機3大品牌Recolte、Vitantonio - 蝦皮購物
高人氣3款日本鬆餅機推薦價位評價總整理!PTT大推Rocolte、小V鬆餅機Vitantonio、Imarflex伊瑪鬆餅機、DOMO鬆餅機大評比!想在家DIY烤鬆餅?鬆餅機食譜分享給你! 於 shopee.tw -
#63.ARAI ジャパン- 2023
小v鬆餅機 甜甜圈. 慢慢回家路. 萬岳板橋美食. 賴惠玲電話. Icloud 價錢學生. 電解質飲料. 樹梅是什麼. ARAI ジャパン. 烤土魠魚料理. 小貝流浪記. 芭樂檸檬汁. 於 filch.pw -
#64.日本imarflex伊瑪多功能鬆餅機(五合一可換盤鬆餅機)
之前同事糾團日本代購Vitantonio 鬆餅機~小魚心癢癢~經思考後~~忍痛不買~ V牌鬆餅機價格約:機器(約3-4000)+模子(一模800)~加一加至少要4-5張小朋友 ... 於 yufentai.pixnet.net -
#65.小V鬆餅機使用6年心得,必買烤盤? - 辣媽Shania - Facebook
小V鬆餅機 使用六年心得,必買烤盤? 缺點 為何?』 我使用 小V 有六年的時間,也出了一本 小V 食譜書。 搜集了大家最常見的問題這影片會整地跟大家說明#必 ... 於 www.facebook.com -
#66.[開箱]廚房新玩具~*Vitantonio粉紅鬆餅機 - Fion的甜蜜城堡
Vitantonio鬆餅機 幾年前開始流行的時候我承認我有小小心動,但不至於到有想買的衝動~ ... 再來家裡原本的鬆餅機用了幾年下來有個我無法接受的致命缺點. 於 fion2009.pixnet.net -
#67.2015年VITANTONIO VWH-1-W鬆餅機(1機4烤盤),使用一年心得
去年2015加入小V社團爬文三個月決定自己要買型號,社團檔案區有 ... 2015年VITANTONIO VWH-1-W鬆餅機(1機4烤盤),使用一年心得、優缺點,手作鬆餅、 ... 於 cofe8.pixnet.net -
#68.日本Vitantonio鬆餅機開箱文(內附VWH-36B跟VWH-202的 ...
照片中是我買的烤盤。 不要看好像很多,我根本還沒買齊啊! 我想,擁有小V的最大缺點就是很 ... 於 antfu.pixnet.net -
#69.全聯小v 鬆餅機
全聯小v 鬆餅機. 全聯這次與「日本Vitantonio小家電」合作,一口氣推出7款商品來參與集點活動,最低市價36折起,甜甜圈、杯子蛋糕、鬆餅都能DIY。 於 553877318.skolatv.cz -
#70.台製鬆餅機
家電滿額登記送5%樂透金 指定節能家電補助最高省5, 詳見說明. 一機三用:鬆餅、三明治、甜甜圈,可換三種烤盤樣式! · 鬆餅機產品介紹小V多 ... 於 pecixeti.klikoprojekt.cz -
#71.日本bruno 熱壓三明治鬆餅機2023 - eventstudio.online
但缺點很明顯並不適合我台電壓使用需要變壓器來紐帶使用。 ... 推lirda864: 我是用小v鬆餅機三明治模做耶,一次做兩天份的,又快又01/08 16:01 lirda864 : 方便~ ... 於 eventstudio.online -
#72.【2023最新】十大鬆餅機推薦排行榜 - mybest
本篇文章將為各位說明鬆餅機的選購要點,並以排行榜的形式推薦10款人氣商品,包含被暱稱為「小V」的Vitantonio、recolte麗克特、獅子心LION HEART、TOFFY 等品牌及微笑 ... 於 my-best.tw -
#73.[家電] 日本Bruno可換烤盤熱壓三明治鬆餅機 - 小雯媽咪愛漂亮
買三明治機就有附一組三明治烤盤,另外兩個烤盤是另外買的. 另外還有鬆餅、甜甜圈、塔皮、燒菓子、鯛魚燒烤盤. 我是入手燒菓子跟鯛魚燒烤盤. 於 yehyeah.com -
#74.小v鬆餅機202010大分析! 獨家資料! (2023年更新) - Clarisonic
小v鬆餅機 2020: 現貨馬上出Vitantonio 小v烤盤方形鬆餅機帕尼尼蕾絲薄餅杯子蛋糕鯛魚燒甜甜圈熱壓吐司塔派迷你塔皮. 簡約設計線條與提把設計,不論是野餐、登山都易於攜帶 ... 於 www.clarisonic.com.tw -
#75.Vitantonio、伊瑪鬆餅機怎麼選? - 藥師家
高人氣3款日本鬆餅機推薦價位評價總整理!PTT大推Rocolte、小V鬆餅機Vitantonio、Imarflex伊瑪鬆餅機、DOMO鬆餅機大評比!想在家DIY烤鬆餅?鬆餅機食譜 ...。 於 medicine.pharmknow.com -
#76.鬆餅機推薦10款高評價人氣鬆餅機品牌排行榜2023最新版
小雨麻將這兩款日系鬆餅機做個比較,左邊V牌為Vitantonio,右邊r牌為recolte麗克 ... PTT 網友感動:台劇加油和萌貓推lirda864: 我是用小v鬆餅機三明治模做耶,次做兩 ... 於 xk2vm.wptachyon.com -
#77.Peachy life 懶骨頭評價2023 - monaliqsa.online
Vitantonio 多功能計時鬆餅機(共二色:白/紅奧斯古–謝拉德症就是膝蓋髕骨和下肢脛骨 ... 具有防水抗污、易清潔的特性,但唯一的缺點是作為懶人沙發這個價格挺高的。 於 monaliqsa.online -
#78.鬆餅機推薦品牌
韓國大勢甜點Croffle台灣也吃得到淋上香濃鮮奶油搭肉桂黑糖冰淇淋全台8間超罪惡可頌鬆餅; 可頌鬆餅推薦台北jpg coffee 2, 894 followers 小v鬆餅機缺點5款超夢幻標籤機 ... 於 aupetrindessaveurs.com -
#79.[器具] 伊瑪三合一鬆餅機(IW-733)有沒有人用過?. 鬆餅機推薦Ptt
看板cookclub 的評價; 伊瑪三明治機缺點在【熱壓吐司機推薦2021】6款PTT ... PTT大推Rocolte、小V 鬆餅機Vitantonio、Imarflex 伊瑪鬆餅機、DOMO 鬆餅 ... 於 iod.optictom.pl -
#80.亞洲top ten 台灣篇2023
甩手功缺點. 復活節商場活動2022. 金蕉條. 四歲眼癌捐款帳號. ... V persist 中文. Switch 折扣. 泰式酸甜醬. ... Bruno 熱壓三明治鬆餅機. 電腦軟體丙級題組一. 於 zorteind.online -
#81.[開箱]Vitantonio鬆餅機
之前被小雨麻大生火(詳見[兩款日系鬆餅機比較]Vitantonio與recolte麗克 ... 上網找代購,價格從三千多到四千多都有,缺點是得花時間等待寄送且無保固. 於 scarecrowca.pixnet.net -
#82.日本bruno 熱壓三明治鬆餅機2023 - terkuk.online
但缺點很明顯並不適合我台電壓使用需要變壓器來紐帶使用。 ... 推lirda864: 我是用小v鬆餅機三明治模做耶,一次做兩天份的,又快又01/08 16:01 lirda864 : 方便~ ... 於 terkuk.online -
#83.Vitantonio 計時鬆餅機、手持式攪拌棒|MOMO獨家限定色霧 ...
早餐、下午茶、點心、宵夜,不管你想吃鹹食還是甜食,用這台小V鬆餅機都能做得出來! 除了基本的烤盤之外,我自己會想要加購的也有好多喔! 鯛魚燒、塔皮 ... 於 sainteat.tw -
#84.7-ELEVEN賣貨便
綁定會員,經認證風險低; 開立賣場,無上限; 支援桌機及手機使用; 企業級標準的SSL 安全憑證服務. 買家下單容易,購物體驗佳. 簡易操作,贏得更多訂單機會. 於 myship.7-11.com.tw -
#85.貓能用的精油- 2023
四葉鬆餅粉好吃嗎. 貝貝南瓜. 貓能用的精油. ... 倒v髮型. Adobe creative cloud 修復毎回. 漫威手機遊戲. Perliux 殺生丸. 任海晴. 海芙刀缺點. 小半天南投鹿谷. 於 faulty.pw -
#86.理想大地團購- 2023
小西瓜ptt. 遵守交通规则. 書香大地. ... 蛋黃哥鬆餅機. 北海道新幹線e8 系. 湯舒皮. ... 太陽能發電優缺點. 當代藝術特色. 高加索人種. 於 heady.pw -
#87.[新品開箱]伊瑪imarflex五合一鬆餅烤盤機. Vitantonio鬆餅機比較
伊瑪三明治機缺點在[器具] 伊瑪三合一鬆餅機(IW-733)有沒有人用過? ... PTT大推Rocolte、小V 鬆餅機Vitantonio、Imarflex 伊瑪鬆餅機、DOMO 鬆餅機大 ... 於 yhn.bnwburger-pigalle.fr -
#88.『開箱文』。日本超人氣鬆餅機-Vitantonio 鬆餅機
幫愛吃鬆餅的朵朵把Vitantonio VWH-20R鬆餅機搬回來. 滿足愛吃鬆餅 ... 本來以為Vitantonio鬆餅機看起來小小一台不會很重 ... 應該是唯一的小缺點吧! 於 shingy.pixnet.net -
#89.【2023東京自由行攻略】東京旅遊行程這樣玩!東京景點推薦 ...
→【搭機】出發東京成田機場 →【交通】成田機場搭Skyliner到 ... →【晚餐】Bills鬆餅 ... 想節省東京自由行花費(尤其是機+酒),記得掌握四大重點:. 於 bobby.tw -
#90.[器具] 鬆餅機值得買嗎? - 健康跟著走
小v鬆餅機 ptt - 以前我一直覺得鬆餅機實用性不高,但是最近幾次嘗試要做pancake卻總是失敗,剛才看到鬆餅...發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來... 於 info.todohealth.com -
#91.鬆餅機」品牌Top 10 每日排名調查第1頁DailyView 網路溫度計
內容包括各品牌、型號的優缺點、規格參數、價格比較及購買方式!食譜鬆餅地瓜球.小v鬆餅機食譜香檸巧克力蛋糕Re: 問題煮咖哩新手想請問各位大大解惑食譜Vitamix隨便打之 ... 於 88lv840.pqf99.com -
#92.Download 小V鬆餅機6年心得16種烤盤完全攻略3大缺點? MP3
(13:40 Min) mp3 and mp4 ~ Download lagu mp3 & mp4 小V鬆餅機6年心得16種烤盤完全攻略3大缺點? for free, fast and easy on MP3 Music Download. 於 europa.internal.ignitionsearch.co.uk -
#93.vitantonio怎么样 - 小红书
小红书App ; 壹甯. 赞·32. 日本vitantonio松餅機 ; Elle Onni. 赞·32. 小V松饼机❤️高颜值早餐机vitantonio ; 吃貨的天秤座. 赞·5. 2021,最重要的決定! ; 不爱吃樱桃的 ... 於 www.xiaohongshu.com -
#94.個人使用心得之鬆餅機比一比
缺點 : 1. 間距小麵糊容易溢出到旁邊,不過乾掉後蠻好處理的。 2. 因為是簡單型的鬆餅機 ... 於 an771111.pixnet.net