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孩子的科學遊戲：53個在家就能玩的科學實驗全圖解

為了解決小蘇打粉成分的問題，作者蕭俊傑 這樣論述：

「這本書不只教你做實驗，還要教你玩有趣的科學遊戲。」「這本書不只是玩遊戲，更可以帶你做出好玩的科學玩具。」「這本書不只可以做出科學玩具，還要帶你體驗科學思考！」讓孩子動手做！從探索中自己發現自然界的各種科學原理！本書特色：- 邊玩邊學，孩子的最佳家庭娛樂- 了解這個世界的科學原理，贏在起跑點- 吸睛且可以秀出來的實驗，還能大家同樂- 有完整步驟圖解，清楚生動的科學原理解說誰需要這本書？1.想要增進小孩科學實驗技巧、科普知識的家長2.想要引發小孩探索世界興趣的家長3.想要刺激孩子推理與思考能力的家長4.想要在教室玩更多科學遊戲的老師「具備正確的科學知識」可以說是在現代社會被認

可的一項特質，而父母一方面希望自己的小孩具備更正確的科學觀，不要成為科學文盲，另一方面在教育競爭中，做科展、做實驗其實可以強化孩子在求學階段的競爭力。如果這樣一個期待，可以融合在生活中的孩子遊戲時間、親子休閒時間，讓孩子找到一個好玩又有意義的遊戲方式，相信這就會是你需要這本書最好的理由。在遊戲中，激發出孩子的科學探究興趣，培養他們的科學力！什麼是科學力？1.懂得去懷疑2.學會去實驗3.掌握科學方法4.能夠自己去認識新世界、學習新能力這樣一來以後孩子面對各種問題，都能用科學力來找出他們自己的解答。本書特別設計 53 個有趣的科學遊戲，包含了 72 個科學知識，讓你的孩子可以從玩與實作中學習，他

們再也不會覺得科學很無聊。而且這 53 個科學遊戲會包含一些引導孩子自己去探索、懷疑、驗證的設計，不會只是簡單告訴你解答，還會誘導孩子自己發揮想像力，找出更有趣的科學遊戲。這些科學遊戲也都是安全、好玩、吸引眼球，所以孩子自己學會後，還可以到學校裡秀給老師和同學看！

小蘇打粉成分進入發燒排行的影片

即食粉圓製程之改善

為了解決小蘇打粉成分的問題，作者陳瑋倫 這樣論述：

本研究探討成分、外型與後處理方式，來改善之前開發的即食粉圓之膨潤時間與可食時間。首先將木薯澱粉、砂糖、海藻酸鈉、關華豆膠、小蘇打與小麥蛋白在10℃下共研磨兩小時，使澱粉研磨至500nm之下，露出澱粉微粒子結構，提升其吸水速率；再利用懸滴法製造12mm的圓球形粉圓於沸水中進行糊化，並立即投入冷水中回凝使其收縮，最後乾燥後貯藏。經由實驗發現，即食粉圓的最佳配方為，30wt%木薯澱粉、15wt%砂糖、0.45wt%海藻酸鈉、0.1125wt%關華豆膠、1.0wt%小麥蛋白粉和0.3wt%小蘇打粉。經由糊化與回凝處理分析後，最終發現在100℃沸水下糊化30秒，再立即放入0℃冷水中回凝30秒，有最佳的

粉圓咀嚼度。經測試乾燥後之粉圓於25℃水中，得到其最佳的膨潤時間為6分鐘，而可食時間為84分鐘。最後粉圓在-20℃下貯藏，於一個禮拜後，發現其粉圓品質無顯著改變。此研究結果證明，在改變配方、外型及後處理製程後，即食粉圓的膨潤時間縮短2分鐘，而可食時間大幅提升40分鐘，最終達到可快速食用並長時間賞味的條件。