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雷神主廚的對症健康菜：御廚雷議宗+中西營養師權威黃淑惠，精心設計100道家常宴客菜，以日常飲食方打造不生病體質，從降血糖、控制膽固醇、抗癌、防失智，到平衡免疫力等8大類身心失調，統統搞定

為了解決如何吃出好皮膚的問題，作者雷議宗,黃淑惠 這樣論述：

　　★國宴御廚+營養權威，破天荒聯手打造對症健康菜全書 　　★針對八大類慢性病提出100道對症健康菜，照著吃，換回身心靈最佳的狀態。 　　★ 家庭必備的健康飲食營養寶典，隨時翻查，隨時上菜。   　　「健康之道就是對症下菜」，長年在電視上教大家做健康菜的國宴御廚雷議宗，終於出了他的第一本健康飲食書，把累積數十年的深厚廚藝，全數躍然紙上。整本書以台灣在地食材為本，搭配西方營養學和中醫藥食的知識，創新出一百道好吃、美味又營養的健康食療方。   　　這一道道對症健康菜然都是有所本的，什麼樣的食材、可以治療什麼病症？不同食材的搭配、可以撞擊出什麼樣的功效？因此特別請到中西醫營養學權威黃淑惠營養師，

抽絲剝繭，每一道菜裡用到哪些關鍵食材，具備什麼樣的營養功效，不同食物的搭配如何產生1+1大於2的協同作用，毫不藏私地分析給讀者，讓你吃美食的同時，也要長知識。   　　除了100道健康菜，書中有雷神主廚的人生故事，如何從國宴御廚華麗轉身為富有使命感的健康主廚；黃淑惠營養師則把畢生的營養學功力，用淺顯的文字告訴你食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思，還有最特別的是精密分析「食物協同作用」，選擇彼此互補的食物就可達到營養加分、威力加成的功效。   　　本書將這100道對症健康菜針歸類為八大類，方便讀者隨時查找，照著吃，換回身心靈最佳的狀態： 　　1.血液循環(心臟、血

脂、血壓、血糖) 　　2.排毒代謝(肝臟、腎臟、肺臟、皮膚) 　　3.消化系統(消化症狀、食慾、便祕、腹瀉) 　　4.內分泌系統(荷爾蒙、肥胖、身高、生理期、女性調養、衰老) 　　5.關節骨骼(骨頭、關節、肌肉) 　　6.免疫系統(發炎、過敏、感冒、免疫力、癌症) 　　7.大腦保健(失眠、疲勞、壓力、注意力) 　　8.感官(眼、耳、鼻、口)   　　這是一本完美的食療事典。不管你是愛吃肉類，還是愛吃海鮮、魚類以及蔬食的人，你都能針對各種病症找到既美味又養生的天然料理，來照顧自己、也照顧家人的健康。   各界人士熱烈推薦，絕讚保證   　　于美人/ 名主持人 　　王明勇/ 自然法則創辦人 　　江

坤俊/ 敏盛醫院副院長 　　吳明珠/ 中醫醫學博士 　　狄志為/ 資深媒體人 　　洪素卿/ 醫藥記者 　　徐榛蔚/ 花蓮縣長 　　張鳳書/ 知名演員、主持人 　　陳韶薰/ 健康2.0 王牌製作人 　　陳潮宗/ 中醫博士 　　陳欣湄/ 家醫科醫師 　　鄒瑋倫/ 京華中醫總院長 　　鄭凱云/ 健康2.0 主持人

如何吃出好皮膚進入發燒排行的影片

家庭餐桌飲食重構歷程── ──一位母親育兒經驗之敍說研究

為了解決如何吃出好皮膚的問題，作者江盈瑤 這樣論述：

本研究主要目的是以敘說的方式書寫自己的生命經驗，反思現代化飲食對自身家庭日常飲食的影響，探究透過家庭的功能帶領孩子進入參與及認識食物的歷程，進一步將家庭餐桌的功能以及親子在家烹飪引出重要的價值與意義，落實飲食教育，形塑有效改變飲食的具體行動。企盼經由論文的撰寫將生命經驗轉換成有系統的知識能量，讓食與農的連結不只停留在口腹之慾，而是能體察友善飲食的重要性，實踐吃當季食在地的飲食價值，為地球環境與家人健康付諸貢獻，激發更多讀者參與餐桌革命。敘說內容從成家育兒後對昔日飲食習慣的反思，進而重構家庭餐桌的歷程，其章節分配如下：第一章緒論。筆者藉由回首生命經驗的故事出發，釐清發展家庭餐桌飲食的意義，從家

庭翻轉飲食教育看見孩子食育力的未來。第二章文獻探討。本章整理前人研究中所發現的當代家庭飲食背後習而不察的危機與風險，並整理友善土地的相關論述，了解健康安全飲食行動的必要性。由於本研究乃是從母親育兒的觀點進行敘說，故文獻探討章節亦分別從傳統與現代不同的社會意識觀點，整理有關廚房中的性別文化與飲食認同關係之前人研究。第三章研究方法。主要說明本研究採用質性研究方法中的敘說探究，以筆者親身經歷的人、事、物做為研究對象，藉著書寫與對話，運用不同的角度來探討這些關鍵事件對生命歷程的影響。第四章生命轉化的軌跡。敘述筆者自身的味覺及飲食偏好養成的飲食生命史。本章從建構筆者味覺的家母成長背景出發，回顧童年時期母

親如何照料家庭中的各項飲食，藉此探究孩子味覺發展的經驗與原生家庭的關係。繼之回望幼時面對零食的誘惑，以及高中至婚前離家外食的經驗，藉此省思食安風暴中的各項隱憂與危機對飲食習慣及人體健康所造成的影響。最後進入筆者就業後的飲食生活狀況及育兒後的飲食生活變化，闡述飲食觀念改變的契機。第五章用飲食來改變家庭。記敘筆者從見證食物發揮療癒的力量中所建構形成的飲食思維及行動圖像。筆者於育兒期間因種植、烹飪和哺乳當中覺察到食物、健康與環境的關聯，以及後來接觸華德福教育愈加肯定帶領孩子實踐農耕種植的友善行動與理念。並在陪伴孩子共同經歷的病痛過程，思索如何透過「淨化餐」調整家庭餐桌的飲食內容，逐步建構出符合家庭成

員的飲食方式。最後發現實踐「淨化餐」正是體現「風土飲食」。第六章生命蛻變的新視野。本章總結筆者生命變化的軌跡對過往經驗所產生新的知覺與了解。本研究發現母親所具備的飲食觀念會深刻影響孩子一生的飲食習慣，因此從小建立正確的飲食素養十分重要。再者，基於促進個人的健康，維護食物與環境間永續循環，以及飲食文化知識的傳承，實踐風土飲食為主的家庭餐桌飲食勢在必行。最後，藉由新生的覺察，盼望與孩子共築飲食美好的未來。本研究歸納出三點建議，做為實踐健康飲食生活的參考：一、從味覺教育建構孩子選擇食物的能力二、鼓勵孩子進廚房協助烹飪工作三、從幼兒教育落實風土飲食的習慣

病是教養出來的【第四集】：你有所不知的創傷與學習困難

為了解決如何吃出好皮膚的問題，作者許姿妙 這樣論述：

　　焦慮而敏感的孩子，是以一種心魂疼痛的方式在體驗這個世界。 　　請以理解代替責備，為孩子的入世鋪路。 　　孩子身邊不需要完美的大人，但是需要願意越來越好的大人； 　　只要大人進步一點點，孩子就會前進一大步。 　　如此高CP值的好事，大人一定要知道。 　　早年，我們可以看到很多孩子全心投入在自由遊戲當中，充分發揮想像力，玩到小臉頰紅潤，這叫做「健康的自由遊戲」。但是最近幾年，已經很少看到孩子們在自由遊戲當中玩得盡興，因為他們很多都卡在自己的創傷裡…… 　　——摘自本書Chapter5 　　現在的孩子怎麼了？就連幼兒園、國小低年級的孩子都出現如此難解的脫序行為？ 　　孩子

一代不如一代是真的嗎？ 　　令人瞠目結舌的教育現場百態，反映出孩子的體質孱弱、內在焦慮、入世困難。 　　父母師長可以怎麼做呢？ 　　教育即療癒 　　施泰納博士創建華德福教育，從來都不是為了創辦菁英學校，他想做的是為所有的兒童和青少年導入一種新的教育藝術，讓孩子可以真正發展為「人」，得到整體而全面性的開展，並且協助孩子找到自己的天命，進而實踐天命。這種教育方式也為正在生命困境和障礙之中掙扎的孩子，提供一條療癒途徑。 　　施泰納博士指出，只要孩子的學習方式處於最佳醒覺狀態，那麼所有的學習和適應行為都變得可能。現今的大腦科學也證實了施泰納博士所言一點不假，運用大腦右半球的感官覺知天賦，可源源不絕

的長期供應學習能量，而不只是短期學習。  

兒童藥品臨床試驗安全性之剖析與探討-以異位性皮膚炎為例

為了解決如何吃出好皮膚的問題，作者陳宛宣 這樣論述：

根據一項臨床研究統計指出臨床試驗中，一般兒童較成年受詴者更易發生不良事件，故本文將以好發於兒童之疾病-異位性皮膚炎為例，剖析兒童藥品臨床試驗安全性。本文參考實證醫學證據等級於ClinicalTrials.gov搜集異位性皮膚炎全球臨床試驗數據，設定納入排除條件再進行不同年齡層分類，並更進一步了解各年齡層之試驗資金來源及安全性結果，再使用PICO描述針對異位性皮膚炎新藥Dupilumab形成安全性問題意識，搜集其臨床試驗計畫書與其安全性結果文獻。本文也將以國際CRO角度探討兒童臨床試驗之安全性實務，包括：受詴者同意書、安全性文件準備與通報及試驗監測等。最後，再針對美國與台灣之相關政策進行探討。

透過數據結果比較，發現異位性皮膚炎臨床試驗以前期階段居多，且含有兒童之試驗數量較少，而公開安全性數據結果之試驗數量偏低，各年齡層試驗案也幾乎無政府主動介入推動。另外，透過新藥Dupilumab樞紐性試驗之安全性評估設計及結果，發現各年齡之試驗評估與設計幾乎相同，然而兒童試驗之評估更加嚴謹且其發生之不良事件種類也較多。接著，透過於國際CRO之試驗安全性實務探討，兒童受試者於安全性監測及通報上雖無明顯差異，但於受試者同意書之簽署仍有諸多限制，且IRB/IEC對於易受傷害族群之監督也更為嚴謹。最後，透過兒童試驗相關政策與規範探討，發現針對兒童安全性政策推動較為不足。盼能利用以上結果，提供兒童臨床試驗

之安全性現況及實務問題，並找出其相關政策缺漏，著實於未來改善兒童臨床試驗之環境。