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日本定食：台灣人最愛的日式套餐，美味上市!

為了解決單點燒肉台北的問題，作者永連生 這樣論述：

　　「□□□□□！」一陣驚呼伴隨著誇張的感動表情，這就是日本人對美味的傳達，我們也想把這樣的情境搬到大家的餐桌上，好一睹每個人吃到好吃的食物時，會不會跟他們一樣？那麼就從日本料理開始測試吧！能讓大家輕鬆動手做的首選，非「定食」莫屬了。 　　定食保有日本料理的傳統精神，同時具備了現代的飲食風格，是日本精緻和食的精簡版，也可說是日式的「商業午餐」或是「簡餐」；基本上一套定食由5道以上菜色組成，菜色內容可以搭配更換，在這裡我們把它分為主食(肉類定食、海鮮定食、米麵定食)、副菜(沙拉、湯、小菜、蒸物)，由已有三十年歷史的梅村日本料理掌門人永連生，以詳細的圖文方式將料理的技巧展露無遺；玉子燒的層次蛋

皮如何煎製？天婦羅炸蝦的蝦子怎麼炸才會漂亮呢？海鮮寄世鍋是什錦鍋？親子丼要搭配什麼副菜成為最好吃的定食？這些料理上的疑惑請交給這本書！ 　　喜愛定食的人，一定會想多認識它，定食的淵源、在台灣的邂逅、定食大賞、餐具介紹、特選素材，書中介紹別錯過。請準備好你的情緒，因為很可能會為了自己做出來的定食而大呼「□□□□！」，然後眼睛瞪得大大的，或是泛著感動的淚光；延續這樣的料理，讓其他人也能感受到美味的撼動吧！ 作者簡介 永連生 　　＊現任　　永老師烹飪補習班負責人．梅村日本料理創辦人．輔仁大學餐旅系日本料理講師 　　＊經歷　　經國技術學院日本料理講師．台北監獄日本料理講師．實踐大學日本料理講師 　　＊

證照　　教育部核發日式料理技術講師證照．中餐丙級技術士證照

單點燒肉台北進入發燒排行的影片

餐廳氣氛對消費者知覺價值及行為意圖影響之研究─以乾杯燒肉屋連鎖燒烤店為例

為了解決單點燒肉台北的問題，作者廖俐婷 這樣論述：

過去文獻中對於商店氣氛的研究眾多且廣泛，近來也開始將氣氛的研究運用於餐廳上。尤其台灣近幾年的燒烤餐廳如雨後春筍般地開張，各種形式和風格皆有，但以燒烤餐廳為對象的研究卻相當稀少。因此，本研究以台灣規模最大的單點式連鎖燒烤餐廳--乾杯燒肉屋為對象進行研究，探討餐廳氣氛是否會對消費行為產生影響，並在研究中加入知覺價值作為中介變數，以了解餐廳氣氛是否會透過知覺價值影響行為意圖。研究結果顯示，餐廳的「環境設計」、「空間規劃」，以及「人員與氛圍」皆會對消費者的「再購意願」、「推薦意願」產生顯著的影響，其中以「人員與氛圍」的影響效果最大，「環境設計」次之，「空間規劃」的影響效果較小。此外，餐廳氣氛對知覺價

值有顯著的影響效果，並且會透過知覺價值影響行為意圖。

日本定食

為了解決單點燒肉台北的問題，作者永連生 這樣論述：

　　「喔伊細捏！」一陣驚呼伴隨著誇張的感動表情，這就是日本人對美味的傳達，我們也想把這樣的情境搬到大家的餐桌上，好一睹每個人吃到好吃的食物時，會不會跟他們一樣？那麼就從日本料理開始測試吧！能讓大家輕鬆動手做的首選，非「定食」莫屬了。 　　定食保有日本料理的傳統精神，同時具備了現代的飲食風格，是日本精緻和食的精簡版，也可說是日式的「商業午餐」或是「簡餐」；基本上一套定食由5道以上菜色組成，菜色內容可以搭配更換，在這裡我們把它分為主食(肉類定食、海鮮定食、米麵定食)、副菜(沙拉、湯、小菜、蒸物)，由已有三十年歷史的梅村日本料理掌門人永連生，以詳細的圖文方式將料理的技巧展露無遺；玉子燒的層次蛋皮

如何煎製？天婦羅炸蝦的蝦子怎麼炸才會漂亮呢？海鮮寄世鍋是什錦鍋？親子丼要搭配什麼副菜成為最好吃的定食？這些料理上的疑惑請交給這本書！ 　　喜愛定食的人，一定會想多認識它，定食的淵源、在台灣的邂逅、定食大賞、餐具介紹、特選素材，書中介紹別錯過。請準備好你的情緒，因為很可能會為了自己做出來的定食而大呼「喔伊細！」，然後眼睛瞪得大大的，或是泛著感動的淚光；延續這樣的料理，讓其他人也能感受到美味的撼動吧！ 作者簡介 永連生 現任 永老師烹飪補習班負責人、梅村日本料理創辦人、輔仁大學餐旅系日本料理講師 經歷 經國技術學院日本料理講師、台北監獄日本料理講師、實踐大學日本料理講師 證照 教育部核發日式料理技

術講師證照、中餐丙級技術士證照