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魯賓遜漂流記【經典全譯本】：英國文學史上第一部長篇小說(二版)

為了解決台式麵包由來的問題，作者DanielDefoe 這樣論述：

「僅僅是一本《魯賓遜漂流記》，我們就可以重建人類所有的文明。」 ──羅蘭巴特（法國思想家、文學評論家） 　　★英國文學史上第一部長篇小說 　　★《衛報》百大英文小說 　　★忠於原著，經典全譯本 　　★《浩劫重生》、《火星任務》、《神鬼獵人》等荒野求生電影始祖 　　★特別繪製精美插圖 　　我從世間的罪惡中 　　解脫出來了。 　　從這一刻起， 　　我知道即使自己身處孤獨的環境，也能活得比任何狀態中更幸福。 　　如此一來，我倒要感謝上帝帶我來到這個地方了。 　　※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※ 　　英國作家笛福在1719年4月25日出版

這部小說，講述因一場船難而倖存漂浪到荒島的魯賓遜，如何靠著自己樂觀積極與永不放棄的精神，在極度物質匱乏的條件中重建屬於自己的文明。 　　在孤島二十八年歲月中，他手腳並用，重新布局出自己的食衣住行，搬運船上用品、建造住所、馴養山羊、種麥植稻、烘焙麵包、打製桌椅，經歷地震淹水災……而困境每每在他化解危機時又一次降臨，魯賓遜面對恐懼與無止境的孤寂，總是以對生命的信念與他所具備的科學知識，藉由書寫與自我推理，找到一條條出路。 　　※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※—※ 　　我們的人生，何嘗不是一次掉落荒島的求生歷程？ 　　魯賓遜的故事是一部無可取代的

冒險傳奇。在建造外在的有形事物同時，也撫慰了內心的焦慮與惶恐。他一邊著手建造，一邊試圖扭轉現況，《魯賓遜漂流記》帶領長大中與長大後的我們，逃離現實紛擾，展開一段與他人隔絕，全然面對自我的辯證。 　　59歲的笛福在300年前寫出這本英國文學史上第一部長篇小說， 　　講述了文明再造與心靈重塑，影響無數後世作家，笛福也因此被譽為「英國小說之父」。 名人推薦 　　南方朔、詹宏志、蔡適任（人類學家）、藍白拖（背包旅人）、雷克 Christoph Rehage（《徒步中國》作者）───世紀推薦 　　他（魯賓遜）所面對的處境，也包括生命的無助與孤寂，以及信念的追求，和經營自己的人生使它合理化。──南

方朔 　　漂流者魯賓遜的故事實際上是人類文明的寓言，他的荒島生存奮鬥，也就是文明進展的軌跡；從食物採集（打獵、採集鱉蛋）到養羊、種麥，他進而燒陶、編籃到建屋，他的五年就是人類文明演化的五萬年。我們看到任何一個魯賓遜故事都會感到欣慰，即使有一天文明棄我們而去，我們是有能力生存下去的……──詹宏志 　　這本書的閱讀層次是細膩豐富的，讓人可以在故事背後讀到十八世紀英國社會氛圍，一個朗朗朝向海洋探索、朝著新世界拓荒，進而征服自然力量的積極思維，讓人在字裡行間，享受著故事鋪陳的巧妙驚奇，甚至喚醒深藏在不安於室靈魂裡，對流浪與冒險的渴望，隨著文字，與主人翁一同在蠻荒野地探索、開創生命新經驗。──蔡適任

　　《魯賓遜漂流記》給了都市人一座孤島，島上有「面對孤獨」與「自由」二個無價之寶。──背包旅人 藍白拖 　　在冒險故事之外，我們同時是在閱讀一位少不更事的青年如何轉變成大人的故事，在接踵而來的磨難考驗中，他如何確立自己的信念，他變得成熟以後如何以類似約伯的生命態度，接受了自己的命運。很可惜我沒有在小時候就讀到這本小說。──雷克Christoph Rehage（《徒步中國》作者）

台式麵包由來進入發燒排行的影片

老麵添加對麵包風味與品質之影響

為了解決台式麵包由來的問題，作者賴春足 這樣論述：

本研究目的為探討不同老麵添加比率(10%、20%、30%、40%)、不同儲藏溫度(冷藏4℃、常溫25℃、冷凍-18℃)以及不同存放時間(2小時、12小時、24小時)對麵包風味與品質之影響。以物性分析(外觀、色澤、面積)進行樣品篩選，並以感官品評(外觀、色澤、重量、柔軟度、香氣、口感、味道)以及消費問卷調查，進行三階段實驗。研究結果顯示，儲藏溫度(4℃)、存放時間(12hrs)以及老麵添加百分比(20%)為最佳。麵包外觀色澤並未因儲藏溫度、存放時間或老麵添加比率不同而有顯著差異。另採用五種不同製作方法(一次性老麵法、直接法、湯種法、中種法、老麵連續餵養法)進行麵包製作，以感官品評、問卷調查結果

數據進行統計分析。結果表明，最佳實驗組為T4H12P20；通過物理分析（儲存溫度4℃，保存時間12hrs，添加百分比20％），最好的實驗組樣品與測試評價相同。結果表明，貯藏溫度（4℃），貯藏時間（12h）和添加百分比（20％）為最佳實驗組。本研究發現，通過適當的麵包配方和工藝調整，可以減少麵包生產成本的比例、減少發酵重量的損失。發酵高度以及實驗結果的大小可以直接對應麵包產品的質量和風味評價，這個結果可以做為烘焙業產品開發和成本計劃的參考。

懷舊糕餅4：牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心

為了解決台式麵包由來的問題，作者呂鴻禹 這樣論述：

如何做出酥脆的牛舌餅、老婆餅？ 濃郁鬆軟的脆皮流沙球、綿密古早味蛋糕製作秘訣怎麼掌握？ 跟著老師傅的親手配方，搭配上千張步驟圖， 讓你也能重現73道糕點的甜蜜滋味！ 　　懷念的好味道無須再尋尋覓覓，傳承老師傅不藏私的傳統手藝，就能在家重溫古早味點心！ 本書特色 　　◆最詳盡！73道糕點作法＋1千多張步驟圖，一看就懂： 　　作者親自調整配方，分享鉅細靡遺的作法，再搭配1000張以上的步驟圖，讓你一看就懂、一學就會！ 　　◆最貼心！製作小秘訣＋材料比例公式，輕鬆上手： 　　重點步驟都有小秘訣的貼心提醒，降低失敗率。還能套用雙糕潤材料的計算公式，輕鬆掌握調配比例的要領！ 　　◆最有趣！

多元飲食文化的糕餅＋有趣的由來典故： 　　書中收錄新疆特色麵食、山西古法烙製石頭餅以及廣東小吃糖不甩……還有流傳久遠的三眼糕，乘載一段感人傳說的老婆餅、霸王別姬糕，一書在手，就能做出超經典點心！ 美味推薦 　　王瑞瑤─中廣流行網「超級美食家」節目主持人 　　古佳峻─國立屏東科技大學通識教育中心助理教授 　　（順序按姓氏筆畫順序排列）