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尋味咖啡：跟著杯測師認識咖啡36味，找到最對味的咖啡

為了解決去蘭嶼要快篩嗎的問題，作者王人傑 這樣論述：

品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」 做自己的咖啡風味設計師 　　關於咖啡你知道嗎？ 　　●味覺只有「酸甜苦鹹鮮」，咖啡的果香、澀味從何而來？ 　　●瑕疵豆不僅有害風味還有害健康？ 　　●拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡之間有什麼差別？ 　　●咖啡也會出現烤牛肉味、馬鈴薯味？ 　　●好咖啡為什麼不一定是好喝的咖啡？ 　　咖啡36味，你認得幾味？不懂「杯測語言」，還是能品味出咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」，跟著杯測師的咖啡筆記，找出你心目中最對味的好咖啡！ 　　咖啡36味是由精品咖啡協會所歸類的咖啡風味分類系統，當你知道這些味道是怎麼被分類的，以及了解如何從生活中更敏銳的去感受味道、氣味，就會更容

易去掌握36味。品味咖啡的辭彙不再只是「好喝」、「難喝」、「很香」、「有怪味」……練習使用咖啡的通用語言，來紀錄每一杯咖啡裡的味道與人交流。 　　享受一杯有靈魂的咖啡，就從品味開始。 　　◎給喜歡去咖啡館喝咖啡的愛好者： 　　-如何在陌生的咖啡館也能點上一杯對味的咖啡？ 　　-搞懂咖啡菜單上的關鍵字，遇上產區、焙度、處理法再也不被難倒 　　-認識滴濾、浸泡、加壓三種咖啡萃取方式的特色，點咖啡更有概念 　　◎給喜歡動手沖煮咖啡的愛好者： 　　-如何買到好品質咖啡生豆、熟豆？ 　　-選購好用的磨豆機、濾杯、手沖壺、濾紙等咖啡器材的訣竅 　　-沖煮咖啡如何進入令人滿意的好球帶？ 　　座落宜蘭

碧霞街的文青咖啡店「鳴草咖啡」一直是許多咖啡愛好者的聚集地，不只是為了喝一杯好咖啡，人稱「草闆」的店主人──王人傑更是靈魂人物。他在二十歲初頭就拿到國際咖啡品質協會認證的杯測師，立志「用咖啡守護一座山」，積極推廣台灣好咖啡與復育森林。 　　王人傑從不吝於分享咖啡知識，他最常聽到大家問：怎樣喝咖啡算是很有品味？喝最昂貴的咖啡？還是喝沖煮比賽冠軍咖啡師的咖啡？其實品味沒有標準答案，每一種選擇都代表了一種品味。學習喝咖啡不只要向外探索，分辨咖啡的差異，也是一種向內認識自己的旅程，找到自己喜歡及為什麼喜歡的咖啡味，不會只是盲從別人的選擇或推薦。而學習「煮一杯咖啡」，正是學習品味咖啡的過程，無關技術好

壞，在於了解個人喜好，讓每位咖啡愛好者都能找到最對味的咖啡。 　　【認識Q Grader杯測師】 　　咖啡是由咖啡豆及水組成，若一開始沒有為咖啡豆把關，再好的機器或是再純熟的沖煮技術，都無法完美成就一杯好咖啡。美國咖啡品質協會（Coffee Quality Institute）推廣的「咖啡品質鑑定師Q Grader認證（杯測師認證）」因應而生，由杯測師替顧客把關咖啡豆品質，定義咖啡風味與價格，可說是咖啡的守門人。 品味推薦 　　（依姓氏筆劃排序）： 　　咖啡因的地圖／ELSA 　　光景咖啡/選物主理人／Stephen Lee 　　Aura微光咖啡負責人／余知奇 　　山屋野事主人／李明峰

　　GABEE.創辦人、台灣咖啡大師冠軍／林東源 　　一席咖啡店長／高振御 　　vvcafe精品咖啡資訊／陳冠哲（學長） 　　棨楊餐飲創辦人／甄啟強Johnson 　　人傑花了很大的篇幅，試圖讓讀者了解，「學習喝咖啡不只要向外探索，分辨咖啡的差異，也是一種向內認識自己的旅程。」這是市面上大多數的專業咖啡書籍較少著墨的，卻是喝咖啡最大的樂趣。──咖啡因的地圖 ELSA 　　本書談的是專業咖啡，但企圖改從一般人的觀點切入，一如本書三大章節「品、選、煮」的順序，正是我們每個人從飲用、消費、進而玩咖啡的認識路徑。一種兼具人文精神與技術專業的新型咖啡書寫正在誕生。──Aura微光咖啡負責人 余知奇

　　同樣在咖啡領域努力，人傑很快便展現出他在味覺上的敏銳細膩，以及對於沖煮表現和咖啡烘焙的熱情，他的咖啡有種說不出來的黏人感，像是森林中埋藏在落葉下的黑土一般。──山屋野事主人 李明峰 　　此書從品飲入手，延伸到咖啡知識、沖煮觀念，並以咖啡業界的現況和群眾的誤區佐證，為精品咖啡的學習者提供了難度適中的尋味架構，同時不忘時時提醒：以自身經驗為本的品飲心法，可說是中肯而切合實際，深得我心。──vvcafe精品咖啡資訊 陳冠哲（學長） 　　王人傑老師把多年學習與觀察到一杯咖啡的感動與祕密，無私的撰寫出包含感官、品味、認識咖啡風味、現今的義式咖啡、精品與單品的差異及咖啡知識與沖泡技術，淺顯易懂的

專業書籍，為咖啡愛好者提供了更多不同的認知，相信本書能獻給讀者對品味咖啡有不同視野外並提升消費者對更多品味上的認知。棨楊餐飲 J.Coffee School 創辦人 甄啓強Johnson

不結巴!用英語會話 交外國朋友

為了解決去蘭嶼要快篩嗎的問題，作者張翔,薛詩怡 這樣論述：

蝦米？！英語檢定滿分 ≠ 英語用得好？ 杜絕考試一條龍、對話一條蟲的窘境， 能用英文交朋友，才是真正的English speaker！   　　◆學了好幾年英語，這些狀況卻依然如影隨形嗎？ 　　(1)紙上功夫perfect，一遇到真人老外，嘴巴就打結。 　　→就算是公認的滿分王，話說不出口，有誰看得出你英文好？ 　　(2)一遇到人和你打招呼，就自動回答Fine. Thank you. 　　→彷彿深入DNA的制式應對，究竟該如何斬草除根？ 　　精選老外天天用的日常話題， 　　教你自然接話、互動，絕不冷場， 　　不管在何處，都能與老外聊開懷， 　　用英文趴趴走、交朋友，根本就不難！

本書特色 　　☆精選168話題★  要學就學真正用得上的英文！ 　　你還在以亂槍打鳥的心態背會話，以為用數量就能取勝嗎？就是因為一直用錯誤的方法，所以才背了又忘。根除無效率的學習，關鍵就在「質」的提升。本書特別強化篩選，挑出168個老外平時真正在聊的話題，編寫內容，把時間花在刀口上，學習效率當然比死記硬背的人高出好幾倍。 　　☆由淺再入深★  循序漸進，不知不覺就能開口！ 　　本書將168個話題，依其難易度分為初階開口聊、中階順口聊、以及進階深度聊三個Part，由淺入深地帶領讀者，從日常美食 → 國外度假 → 社會議題，內容包山包海，不管老外丟出什麼話題，你都能流暢應對、不結巴。除此之外，

由淺入深的設計能提高學習者的信心及動力，在不知不覺中提升自己的英語對話力。 　　☆實用度最大化★  會話範本 + 萬用句，多元表達一次掌握！ 　　針對不同的話題，每單元會提供大量的「萬用好句」和一組「實境對話」，讀者可藉由實境對話掌握應對，並視情況替換對話內容。「鞏固質量」的實境對話 + 「擴充數量」的萬用好句 = 快速掌握英語會話的最強捷徑！ 　　除此之外，每單元還會補充「關鍵單字/片語」，掌握速學關鍵的同時，還能確保基礎扎實，無論老外怎麼說，都能快速掌握關鍵字，流利回應。 　　☆外師親錄MP3★  專業發音&語調，情緒最到位！ 　　隨書附贈由外師親錄的MP3光碟，完整收錄萬用好

句 & 實境對話的內容，就算不花大錢出國、上課，也能藉此學會一口流利的道地發音，打入老外生活圈。