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客家年菜外帶包裝設計開發

為了解決包裝盒 設計展開圖的問題，作者賴桂煖 這樣論述：

自中原南遷至閩粵山區的客家人，歷史文化造就了客家族群特有對生活堅毅、勤儉、樸實的傳統美德，與敬天愛家的人生態度，在飲食內涵中，表現出重實際、輕形式，重本味，不複雜的烹煮藝術；至於群體共宴的團結精神，豐儉並存的飲食習慣，更展現其特有之風格。傳統冷凍調理年菜通路中，大都以餐廳普遍之菜色為主，缺乏具有地方特色之菜餚；其內包裝簡易，外包裝為一般紙製或塑膠製品，用過即丟棄，製造垃圾無環保意識。品牌的行銷策略是為現代企業競爭的利器，而在品牌行銷策略中，品牌與包裝成為消費者選購商品的關鍵所在。因此，研究者在客家族群居多的地區，調查消費者偏好之年菜菜色、數量需求、購買意願及困擾、願意購買金額、客家意象代表圖

像、外帶包裝禮盒偏好及需求、包裝風格等。依調查之結果組合五菜一湯之簡易年菜套餐、設計簡易年菜調理食譜、菜品復熱方式說明，以調查結果中普遍認為足以代表客家意象之圖案為主題，設計包裝容器，並自創品牌，以DM及QRcode宣傳模式，在傳統市場、超級市場及網路市場，對年菜有興趣或需求之消費族群推展銷售。本研究之研究目的有以下三項:一、調查消費者對客家特色年菜之偏好，以了解外帶年菜之市場需求。二、探究客家美食之內涵，設計具有客家特色之年菜，以說故事方式將年菜賦予生命力，提升年菜的文化價值，並以品牌予以特色化宣揚之。三、歸納調查結果，發展客家特色年菜，並開發設計外帶年菜包裝，自創外賣年菜品牌，並以能代表客

家意象之圖案，作為品牌包裝之符號。根據研究結果，研究者規劃組合適合六至十人食用的年菜組合套餐--「桐花餐一號」--之冷凍外帶年菜及其外帶包裝禮盒。以具有客家傳統風格及地方特色的圖像「桐花」、「圓樓」為品牌及包裝設計的主要元素，具有中國風格的紅色、黃色之《客家年菜外帶包裝設計開發》III色彩、造型簡潔而不失美觀和精緻的客家「謝籃」概念之外型，且採用具有環保概念可重複使用的瓦楞紙為外包裝禮盒材料輔以客家花布為外在繫提所用。年菜商品系列輔助說明及規劃，可為相關年節或特色食品系列商品之參考，而外帶食品包裝禮盒具有族群特色風格、實用又環保的設計，可引發相類似創新包裝作品去嘗試相關風格設計。