切水果的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列推薦必買和特價產品懶人包

孝子【博客來獨家限量親簽版】

為了解決切水果的問題，作者大師兄 這樣論述：

這是殘破的靈魂們在此相遇、彼此安慰， 然後有人帶著殘破皮夾離去的故事……   【大師兄毫無掩藏的「沉船」告白】 橘子、櫻桃、西瓜、棗子、荔枝…… 悲傷、絕望，摻入初戀的甜蜜與酸澀；訴說著關於寂寞的故事。 　 　　一個個小房間，曾經是他逃避現實的出口， 　　裡面有他不能講出來的快樂， 　　裡頭的他終於不是被命運挑剩的…… 　　那地方不見容於這世界， 　　卻收容著世界不要的悲傷。   　　◆◆◆   　　蘋果問：「如果我是你的女朋友，你想要做什麼？」 　　從沒談過戀愛的我，臉紅又結巴地說： 　　「切切切切……切水果！」 　 　　當我好不容易存到錢，要去找蘋果殺鳳梨時，她卻已經離開了，就像其他曾

讓我腐爛的生命散發出幸福香氣的水果小姐們，不會再回來。 　 　　莫非真如我兄弟老林說的，切鳳梨的難度太高？ 　　但是再難，也難不過活著。   　　我想到背上有觀音刺像的玫瑰，每幫爸媽還一筆賭債，她也請師傅刺下一筆，夢想著刺青完成時，就能上岸了。命運卻連這小小的希望也不肯給她……   　　還有離開了吃軟飯的丈夫、獨力養小孩的香瓜姐。她苦心瞞著女兒工作，女兒有天卻對她說：「媽，你不要再看男人的臉色了。」   　　我懷念在小房間和香菇一起吃薑母鴨的快樂。我們兩個人總是在笑，似乎只要一直笑著，門外的世界就有可能變得好一點。   　　在大師兄長長的魯蛇人生中，那是他最低潮的時期，但幽暗小房間透出的微光，

像是一座燈塔，溫柔接納了在現實沉淪的他。那一個個陰暗空間裡留滯的，都是像他一樣，帶著各自殘破的靈魂……   　　有人問他不怕沉船嗎，他反問：「有什麼好怕的？」 　　最絕望的時候，什麼都不怕了。   　　這是殘破的靈魂們在此相遇、彼此安慰， 　　然後有人帶著殘破皮夾離去的故事…… 　　 本書特色   　　●摘自本書的大師兄自序〈快樂〉： 　　關於寫這本書，我想了很多。究竟要不要寫呢？該匿名寫嗎？或是把所有故事都推給我兄弟老林，變成老林的故事？  　　但最後還是寫了出來，這是我人生中很重要的一部分，以前我不想隱藏，現在也不想，以後也不想。因為這是一個真實的我。 　　如今我的快樂泉源，早已不在那個小

房間裡；而如今賺錢的動力，則是老媽說這個月怎麼該給的沒給──這就是長大後的人生呀！   　　●大師兄掏心力作，最真實的「沉船」心聲： 　　◎不想做孝子的我，因為沒有太多勇氣，所以選擇好好活著，來撐住該是我面對的責任。 　　◎夢終究會醒，日子還是要繼續往前過。醒來之後，我還要努力地活著。 　　◎如果一個人連相信人的心都沒有，怎麼會有人對你真誠呢？ 　　◎認真用汗水賺錢的人，真的是傻子嗎？或許真的是吧，但也是快樂的傻子。 　　◎真正的快樂，是心裡的舒服。 　　◎能不能有一次，我的人生，是我自己可以選擇的呢？ 　 　　●內頁搭配插圖，並且有部分彩色印刷： 　　過去或許黑白，但我們都是有了那些過程，才

變成現在的自己── 　　愛過去的自己，也愛現在的自己，並期待未來那個彩色的自己。　

切水果進入發燒排行的影片

反應曲面法優化調氣處理鮮切洋香瓜及木瓜

為了解決切水果的問題，作者蕭仲皓 這樣論述：

輕度加工食品訴求保有食品品質及提供消費者便利使用，但經去皮鮮切也會造成組織受傷，因而導致老化速率增加，導致保存期限縮短。本研究旨在利用反應曲面技術 (response surface methodology)，分析氣體環境對鮮切水果儲藏的品質變化，以建立鮮切水果的最適調氣包裝條件。鮮切水果置於壓克力材質呼吸箱，以動態調氣系統含3-7% O2與 3-7% CO2，配合 N2，進行5oC冷藏時最適調氣儲藏環境評估。研究中測量鮮切洋香瓜和木瓜呼吸速率，及生理性質變化含失重率、硬度、顏色、微生物等冷藏時品質指標變化。結果顯示，鮮切洋香瓜及木瓜呼吸速率顯著受調氣環境影響，5oC儲於動態調氣4% O2/

7% CO2環境七天的截切洋香瓜，顯示具較低呼吸速率 (1.62 mL O2/kg/hr及 1.05 mL CO2/kg/hr)，最低硬度損失，較少顏色變化 (△E= 3.96)，及較少微生物生長 (1.43 log CFU/g)。而5oC儲藏截切木瓜，於 3% O2/7% CO2環境七天，有較低的氧氣消耗速率 (2.07 mL O2/kg/hr)，最低硬度損失 (31.27%)和顏色變化 (△E= 7.27)，微生物生長僅 1.62 log CFU/g。因此，儲於4% O2/7% CO2及3% O2/7% CO2分別為鮮切洋香瓜及木瓜的最適之調氣環境。綜上所述，鮮切水果進行調氣包裝可減緩劣變

維持產品品質，有助延長產品之保存期限。

孝子

為了解決切水果的問題，作者大師兄 這樣論述：

這是殘破的靈魂們在此相遇、彼此安慰， 然後有人帶著殘破皮夾離去的故事…… 【大師兄毫無掩藏的「沉船」告白】 橘子、櫻桃、西瓜、棗子、荔枝…… 悲傷、絕望，摻入初戀的甜蜜與酸澀；訴說著關於寂寞的故事。 　 　　一個個小房間，曾經是他逃避現實的出口， 　　裡面有他不能講出來的快樂， 　　裡頭的他終於不是被命運挑剩的…… 　　那地方不見容於這世界， 　　卻收容著世界不要的悲傷。 　　◆◆◆ 　　蘋果問：「如果我是你的女朋友，你想要做什麼？」 　　從沒談過戀愛的我，臉紅又結巴地說： 　　「切切切切……切水果！」 　 　　當我好不容易存到錢，要去找蘋果殺鳳梨時，她卻已經離開了，就像其他曾讓我腐

爛的生命散發出幸福香氣的水果小姐們，不會再回來。 　　莫非真如我兄弟老林說的，切鳳梨的難度太高？ 　　但是再難，也難不過活著。 　　我想到背上有觀音刺像的玫瑰，每幫爸媽還一筆賭債，她也請師傅刺下一筆，夢想著刺青完成時，就能上岸了。命運卻連這小小的希望也不肯給她…… 　　還有離開了吃軟飯的丈夫、獨力養小孩的香瓜姐。她苦心瞞著女兒工作，女兒有天卻對她說：「媽，你不要再看男人的臉色了。」 　　我懷念在小房間和香菇一起吃薑母鴨的快樂。我們兩個人總是在笑，似乎只要一直笑著，門外的世界就有可能變得好一點。 　　在大師兄長長的魯蛇人生中，那是他最低潮的時期，但幽暗小房間透出的微光，像是一座燈塔，溫柔接納

了在現實沉淪的他。那一個個陰暗空間裡留滯的，都是像他一樣，帶著各自殘破的靈魂…… 　　有人問他不怕沉船嗎，他反問：「有什麼好怕的？」 　　最絕望的時候，什麼都不怕了。 　　這是殘破的靈魂們在此相遇、彼此安慰， 　　然後有人帶著殘破皮夾離去的故事…… 本書特色 　　●摘自本書的大師兄自序〈快樂〉： 　　關於寫這本書，我想了很多。究竟要不要寫呢？該匿名寫嗎？或是把所有故事都推給我兄弟老林，變成老林的故事？ 　　但最後還是寫了出來，這是我人生中很重要的一部分，以前我不想隱藏，現在也不想，以後也不想。因為這是一個真實的我。 　　如今我的快樂泉源，早已不在那個小房間裡；而如今賺錢的動力，則是老媽說

這個月怎麼該給的沒給──這就是長大後的人生呀！ 　　●大師兄掏心力作，最真實的「沉船」心聲： 　　◎不想做孝子的我，因為沒有太多勇氣，所以選擇好好活著，來撐住該是我面對的責任。 　　◎夢終究會醒，日子還是要繼續往前過。醒來之後，我還要努力地活著。 　　◎如果一個人連相信人的心都沒有，怎麼會有人對你真誠呢？ 　　◎認真用汗水賺錢的人，真的是傻子嗎？或許真的是吧，但也是快樂的傻子。 　　◎真正的快樂，是心裡的舒服。 　　◎能不能有一次，我的人生，是我自己可以選擇的呢？ 　　●內頁搭配插圖，並且有部分彩色印刷： 　　過去或許黑白，但我們都是有了那些過程，才變成現在的自己── 　　愛過去的自己，也

愛現在的自己，並期待未來那個彩色的自己。

乳酸菌生物防腐劑組合幾丁聚醣對截切金鑽鳳梨切片防腐效果之探討

為了解決切水果的問題，作者李姿儀 這樣論述：

本研究之目的為探討乳酸菌生物防腐劑 (LABCFS) 組合幾丁聚醣對於新鮮截切金鑽鳳梨切片之防腐應用。LABCFS 對 E. coli BCRC10675 與鳳梨之 Coliforms之最低細菌生長抑制濃度 (The growth inhibiton concentration, MIC) 與最低細菌致死濃度 (Minimal bactericidal concentration, MBC) 分別為12.5-25 mg/mL與25-50 mg/mL，顯示 E. coli BCRC10675 與鳳梨之 Coliforms 對於 LABCFS，與鳳梨的乳酸菌與酵母菌對於 LABCFS 相比較為敏

感。含有 KP4 與 BCRC10791 CFS之組合抗菌劑對於鳳梨常見腐敗指標菌與金鑽鳳梨之表面菌群呈現較佳的抗菌活性。由液態抗菌法測試乳酸菌抗菌劑 (LABCFS-A/ LABCFS-B) 組合酸水解幾丁聚醣 (HAD-Chitosan, HAD-CS) 對於鳳梨常見腐敗指標菌與金鑽鳳梨表面菌群之抗菌活性測試結果顯示，以LABCFS-B + 0.5% HAD-CS 的抗菌效果較佳，使鳳梨腐敗指標菌與金鑽鳳梨表面菌群在pH 6.0與pH 7.0下分別較控制組降低4.30與4.02 log CFU/mL 以上之菌量，並以LABCFS-B+ 0.5% CS (LABCFS-CS-III) 做為

PLA 抗菌膜的配方。由乳酸菌抗菌劑 (LABCFS-C/LABCFS-D/LABCFS-E) 組合HAD-CS對於鳳梨常見腐敗指標菌與金鑽鳳梨表面菌群之抗菌活性測試結果顯示，以LABCFS-D+ 0.7% HAD-CS (LABCFS-CS-IV) 呈現較佳之抗菌效果，可使鳳梨常見腐敗指標菌與金鑽鳳梨表面菌群在pH 6.0下較控制組降低5.22 log CFU/mL以上之菌量。在金鑽鳳梨切片的LABCFS-CS-III-PLA film 貼附防腐實驗中，PLA + 5% LABCFS-CS-III 組的抗菌效果較佳，在25oC 儲存12 hr 與在4oC儲存72 hr 時，分別使所有測試菌群

較PE 組與PLA 組降低0.30-0.95 logCFU/g 及使黴菌與酵母菌之菌量較PE 組降低約1.15 log CFU/g 之菌量，並能維持鳳梨切片之pH 值以及延緩軟化的發生。在金鑽鳳梨切片之5% LABCFS-CS-IV浸泡處理之防腐實驗中，PE + 5% LABCFS-CS-IV 組與PLA + 5% LABCFS-CS-IV 組在25oC 與4oC 儲存期間內均具良好的抗菌效果，在25oC 儲存72 hr 與在4oC 儲存336 hr 時，分別使所有測試菌群較PE + SPW 組與PLA + SPW組降低0.77-3.73 log CFU/g 與1.41-3.31 log CF

U/g之菌量，並能維持鳳梨切片之品質。在金鑽鳳梨切片之5% LABCFS-CS-IV噴灑處理之防腐實驗中，PE + 5% LABCFS-CS-IV 組與PLA + 5% LABCFS-CS-IV 組在25oC 與4oC 儲存期間內均具良好的抗菌效果，在25oC儲存24 hr與在4oC 儲存144 hr時，使所有測試菌群較PE + SPW組與PLA + SPW組降低0.91-1.26 log CFU/g及使酵母菌與黴菌菌群較PE + SPW組與PLA + SPW組降低1.03-1.45 log CFU/g之菌量並能維持鳳梨切片之品質。由黴菌防腐實驗結果顯示，在25oC與4oC 儲存期間，以PLA

+ 5% LABCFS-CS-IV之組別具較佳之防腐效果，於未噴灑黴菌孢子液的組別當中，使金鑽鳳梨切片分別在25與4oC 儲存3.67天與14.67天時才開始有黴菌生長，較PE + SPW組延長1-2天保存期限。綜合上述結果顯示，在25oC與4oC 儲存期間，以LABCFS-CS-IV組合抗菌劑浸泡、噴灑處理或5% LABCFS-CS-III-PLA Film 之貼附處理金鑽鳳梨切片，對於細菌、黴菌與酵母菌皆具良好的防腐效果。