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1940在台南：老字號「阿霞飯店」的手路菜，重拾美味求真的圓桌印象

為了解決健豪燙金的問題，作者吳健豪 這樣論述：

政商名流、歷任總統最愛的臺菜餐廳， 記載台南阿霞飯店80年精彩過往， 以三十六道料理，訴說台南老臺菜餐廳的風華歲月。 　　★1940年，開啟吳家人的掌廚歲月 　　1940年，在物資匱乏的時代，廟前販售各式餐點的小攤，是人們的美食聚集地。吳健豪的曾祖父，便是賣著麵點的攤販之一，在往來人群的吆喝聲中，手拿著在滾燙熱水中煮麵的漏勺，熟練地「涮涮」將麵倒扣在碗裡，吳家人的掌廚歲月從此處開始。而來到吳健豪的姑婆吳錦霞時，賣起了更需要功夫的臺菜料理，1959年便正式有了「阿霞飯店」。 　　★謹記叮嚀，傳承不變的好味道 　　在吳健豪的記憶中，阿霞飯店是他每天一睜眼的家，從小的耳濡目染讓他對廚房

一點也不陌生。課業以外的生活，就是在全家賴以維生的餐廳幫忙。從洗杯子開始，到長大了一點學會殺螃蟹，慢慢練就一身的技能，好似早已知道未來自己必須承擔這塊招牌的重量。 　　吳健豪真正開始接班後，在沒有長輩手把手的教導和提醒，他靠自己埋頭摸索，一次又一次的嘗試，直到獲得過去的老顧客認同。阿霞飯店的經典招牌「紅蟳米糕」，他記得姑婆的教導必須讓客人看到飽滿的蟹黃，表示請客的主人家滿滿的心意；繁複的手工菜他依舊保持傳統的方式處理，像是純手工以豬網紗包裹內餡的蝦棗，以及手工灌入上里肌肉及梅花肉的粉腸。吳健豪謙虛的說：「不敢說百分之百傳承了當初的味道，但老一輩告訴過我的，我一直銘記在心。」 　　★象徵多元

包容的臺菜，端出道地的臺灣料理 　　臺菜一直有著多元包容的象徵，從地方的庶民小吃、來自沿海移民的家鄉菜、宴席不可少的辦桌菜，甚至是講究排場的酒家菜，都是臺菜的範疇之一。而臺南因地理環境的優勢，更是留下許多經典的名菜，阿霞飯店便是端出道地臺灣料理的老字號。 本書特色 　　1.    述說阿霞飯店從第一代創始人到第四代的80年傳承故事。 　　2.    以飲食文化的角度揭開老臺菜的歷史文化、背景由來、食材選用的豐富面貌。 　　3.    收錄阿霞飯店菜單的36道經典料理，並以圖文解說詳細的材料與步驟。 名人推薦   　　賴清德 副總統  　　黃偉哲 臺南市市長  　　郭貞慧

臺南市觀光旅遊局局長 　　李福登 國立高雄餐旅大學創校校長 　　蘇慧貞 國立成功大學校長 　　施建發 臺灣廚神 　　李日東 臺灣餐飲業聯盟理事長 　　楊昭景 高餐大退休教授 暨「思想·起 文化廚苑」創辦人兼苑長 　　李怡君 國立高雄餐旅大學教授 　　張寶仁 臺南市烹飪公會理事長 　　陳靜宜 臺南美食作家 　　王瑞瑤 美食評論家 　　梁幼祥 知名美食家 　　簡天才 THOMAS CHIEN Restaurant、LA ONE品牌創辦人暨廚藝總監 　　李豫   「蜷尾家」創辦人 　　武子靖 世界麵包冠軍

狼殿下【上冊】

為了解決健豪燙金的問題，作者陳玉珊編劇團隊,湛藍 這樣論述：

　　唐末，朱溫篡位，建國後梁。   　　後梁奎州城主馬瑛之女馬摘星，自幼喪母，在心最孤獨黑暗時刻，結識了被狼養大的少年狼仔，他的純真照亮黯淡的星，她的付出馴服孤傲的狼，兩小無猜的他們錯將無憂無慮的時光當作永遠，命運用最狠毒的方式，嘲笑他們對愛的天真⋯   　　不諳世事的狼仔為救幼狼，中計遭到圍捕追殺，馬摘星竭盡全力，向世人證明，狼仔是人絕非異端，終究，還是來不及，亂箭下，狼仔失足墜崖，行蹤自此成謎，摘星懊悔痛心…     　　八年後，馬府慘遭朱溫滅門，獨馬摘星為一黑衣人所救，但此人不論相貌舉止、甚至有如狼般敏捷的行動與神力、這一切皆令她想起八年前失蹤的狼仔，然那

人竟是當今尊貴的三皇子，渤王殿下—朱友文！   　　漫天女蘿花草下，她悄聲忐忑輕問：「你真的不是狼仔？」 　　渤王凝眉，眼裡閃過一絲狠戾，瞳孔因盛怒瞬間轉血紅，用幾乎非人的語氣冰冷回應：「不是！」   　　這位能號令群狼作戰、有如狼一般敏捷的武力、敵人聞風喪膽、戰功赫赫的渤王殿下，此刻對馬摘星的冷酷，是他僅存的仁慈，面對早在八年前背叛自己的女人，此刻橫亙在兩人之間的早已非愛情，是受詛咒的國仇家恨！   　　馬摘星愛的狼仔，早已消失，她並不知道，眼前有著狼仔相似外貌的渤王，已是遇神殺神、遇佛殺佛的馬家滅門兇手！ 　　這個擁有如狼般的異能身手且瞳孔似火的男人⋯

　　究竟是妖怪？還是⋯她的戀人？

紫雲膏用於長期照顧住民壓傷改善重要性滿意度初探-以新北市某護理之家為例

為了解決健豪燙金的問題，作者陳銥如 這樣論述：

本研究選定新北市某護理之家，採便利抽樣(convenience sampling)方式，針對住民進行前後測問卷調查，共發出50份問卷。有效問卷份數為35份，有效問卷回收率為 100 %。運用 SPSS for Windows 21.0 套裝軟體對回收樣本資料進行分析。並以敘述性統計分析、信度分析、T 檢定、I.P.A.分析法，瞭解住民使用紫雲膏前後對於改善壓傷滿意度與皮膚照護概念之差異。資料以IPA理論架構進行分析。結果顯示，在全部30項中，共有13個項目落在A 象限「繼續保持區」。落在B象限「供給過度區」有5個項目。落在C象限「優先順序區」有8個項目，而D象限「加強改善區」有4個項目。分析

結果顯示住民使用紫雲膏重要性『照顧長期臥床老人要預防皮膚壓傷問題』、『長期臥床老人血循差要預防皮膚變脆弱』等最為重要。滿意度以『紫雲膏有助傷口癒合情況』、『紫雲膏改善皮膚破皮情況』、『紫雲膏改善皮膚軔性情況』、『紫雲膏幫助皮膚增加保濕性』、『紫雲膏用於皮膚吸收效果很好』，表示紫雲膏對改善長期照顧住民壓傷有助益。本研究結果可提供給長期照顧機構作為改善壓傷方法之參考。