保師傅的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列推薦必買和特價產品懶人包

餐桌上的77個料理常識(上)基本料理篇：詳解常用肉類部位、切法、溫度和調味時機，看懂食譜、各國食材、料理特色與潮流

為了解決保師傅的問題，作者《lamain》雜誌編輯部 這樣論述：

　　★最輕便的料理大百科★ 　　只用77則料理常識，就搞懂廚藝的全貌 　　基礎常識+世界料理大觀+廚藝升級祕訣 　　用一本書，貫通內行學問，養成大人品味　　 　　 　　為什麼汆燙綠色蔬菜時，要在水中加鹽？ 　　一到肉攤就好慌張，好希望能分辨得出腰內肉和肩胛肉…… 　　什麼餐要配什麼酒，其中有什麼規則可循嗎？ 　　大家都在談「舒肥」，那到底是什麼？ 　　 　　這些大大小小的問號，就是你提升料理程度的起點。 　　本書只精選「最關鍵」的77個料理常識， 　　卻涵蓋現代廚藝從市場、廚房到餐桌的種種「門道」， 　　讓你用最輕鬆快速的方式，變成行家。 　　即便不下廚，也能跟人聊得一口好廚藝。 　　 　

　◎讀完前二十頁，站在肉鋪前不再慌張，而且能處理全雞 　　．豬肉各部位分解圖，讓你去肉攤採買也能得心應手 　　．詳解從腰內肉到肩胛肉等部位，最適合的使用方式 　　．廚藝技巧更精準，學會處理全雞、修整豬肋排 　　．窺看料理祕訣，包括讓肉變得軟嫩、製作肉類高湯 　　 　　◎讀完二分之一，你可以在家親手辦一桌盛宴 　　．學會從特色、顏色來選酒，呈現酒與食的完美搭配 　　．不論多汁的牛排或專業的蛋白霜，都能在家重現 　　．了解醬汁如何搭配肉類，更曉得基本母醬是哪五種 　　．除了莫札瑞拉起司，還知道十種以上的起司 　　 　　◎讀完全書，就能掌握飲食潮流，說得一口好廚藝 　　．理解《米其林指南》如何分星等

，更會挑選好餐廳 　　．對全世界的食材如數家珍，隨口就能說出各國特色 　　．從分子料理到舒肥法，掌握世界飲食潮流 　　．邁入飲食的深奧殿堂，了解歐洲傳統烹調法「油封」 本書特色 　　1.全面地介紹料理的基本常識，涵蓋食材、技法、特色等概念，是一本最佳的廚房指南。 　　2.收錄各國料理之大廚文章，不僅能習得正確觀念，更擴大對料理世界的理解。 　　3.近七百張全彩精美圖片，幫助讀者快速掌握相關知識，不再一知半解。 名人推薦 　　美食觀察家︱高琹雯（Liz） 　　全能料理名廚｜曾秀保（保師傅） 　　《裸食》系列食書作家︱蔡惠民（Min） 　　──專業推薦（依姓氏筆劃排序） 　　

保師傅進入發燒排行的影片

智能空調維護服務媒合平台營運計畫書

為了解決保師傅的問題，作者許祐峰 這樣論述：

夏季需要使用冷氣時最常發生冷氣不冷、冷氣有霉味、漏水，預約保養時需要等待時間過久，找附近水電冷氣公司卻又擔心費用過高，女性使用者在家又有安全顧慮，針對以上痛點，我們提出CALLCALL007服務媒合平台，提供冷氣清潔保養線上預約清潔保養訂單，又有業界創新室內空氣品質量測追蹤，確保在家都能呼吸到最安全的空氣 , 適合有寶寶的家庭需求、過敏族群，加值電器老化追蹤，避免電器漏電引起電線走火引發火災，從線上訂購使用後，原為被動的需求轉成主動提醒，以往使用者的疑問大約一年清洗一次或是三年清洗一次的頻率， 我們依據使用狀態感測分析經由智慧空調聯網將資料上傳雲平台，經大數據及計算自動提醒清潔及維護。媒合平

台作為師傅經紀人，平台藉由行銷導引線上訂購，提供單一行政區多單服務，原本未加入平台師傅接3組訂單有可能分別為基隆、台北、桃園分散區域，往返交通時間消耗時間及金錢，如果提供單一行政區服務可達5台以上，讓資源共享及達到最大利益，旺季清潔維護、淡季行政機關年度保養調配人力，使用者日後維修、空氣清淨機銷售及冷氣更新都是延伸商業銷售服務。CALLCALL007 智慧平台與智能加值服務，收費方式採「單次清潔維護 + 年度訂閱制維護 + 加值檢測費」。空調銷售量是剛需求，近五年平均年銷售量已達130 萬台，年增長率基本保持在 10 %，台灣已經成為世界上密度最高的空調消費市場。目前市場上有 2,595 萬台

冷氣，接受清洗冷氣的數量僅佔 5%約 130 萬台， 換算清潔維護市場達 26 億元，屬於剛開發的淨藍海市場，新冠疫情讓大家待在室內的時間變長，室內空氣品質 IAQ 越來越受到重視，清洗的比例逐年升高，提供最有溫度的服務是公司的責任和使命，我們將與空調維保廠商及設備廠攜手切入智慧空調聯市場提供室內居家服務媒合平台。

餐桌上的77個料理常識(下)海鮮料理篇：詳解海鮮種類、特徵、挑選和處理方式，學會鹽漬、煙燻和各國料理法

為了解決保師傅的問題，作者《lamain》雜誌編輯部 這樣論述：

　　★最親民的海鮮料理訓練大全★ 　　會料理魚類與海鮮的人，廚藝等級高人一等 　　用77則料理常識，迅速掌握烹調海鮮的關鍵 　　熟知各類海鮮與處理工序，更懂得品嘗鮮活滋味 　　 　　說到魚，只認得出不到五種？ 　　殺魚？完全不知從哪裡開始下手！ 　　海鮮料理程度，只到煎魚而已？ 　　 　　其實也好想變成這樣的人…… 　　看到魚就能馬上認得出來， 　　知道每種魚適合怎麼烹調最好， 　　真希望也能輕鬆做出傳說中的「麥年比目魚」這樣的料理。 　　 　　本書精選「最關鍵」的77個海鮮常識， 　　教你最基礎的海鮮食材知識，棘手的食材處理也變得輕而易舉， 　　超過700張彩圖+100種海鮮介紹+40種

海鮮處理法 　　讓你廚藝實力大幅進步，晉升為海鮮達人。 　　 　　◎讀完前三十頁，上魚市場能如數家珍，精準採買 　　．圖解魚類各部位，認識一百多種海鮮種類 　　．懂得選魚的新鮮度指標，去魚攤採買變得輕而易舉 　　．分辨養殖與自然產海鮮的差別 　　．了解鮪魚種類，以及各部位生魚片的口感 　　 　　◎讀完二分之一，你可以在家辦一桌海鮮盛宴 　　．學會魚、蝦、貝類等多達四十種以上的海鮮處理法 　　．更加了解魚子醬、烏魚子、柴魚片等海鮮加工食品 　　．購買冷凍鮪魚回家，也知道如何解凍最美味 　　．學會十種最受歡迎的世界海鮮料理 　　 　　◎讀完全書，就能掌握海鮮精粹，擴展海鮮料理的廣度 　　．學會酒類

與海鮮如何搭配最對味 　　．懂得品嘗壽司的最佳順序與方式 　　．對各國海鮮瞭若指掌，從捕魚到加工全面理解 　　．遨遊於世界最美味的十家海鮮餐廳 　　 本書特色 　　 　　1.全面地介紹海鮮的基本常識，涵蓋海鮮特色、挑選與保存方式等，完整理解海鮮大小事。 　　2.針對各種海鮮，以清楚的步驟圖詳解處理方式，尤其能快速掌握廚房裡最棘手的剖魚技巧。 　　3.收錄各國海鮮料理食譜，可立刻下廚實作，輕鬆享用各式鮮味。 名人推薦 　　 　　美食觀察家︱高琹雯（Liz） 　　全能料理名廚｜曾秀保（保師傅） 　　《裸食》系列食書作家︱蔡惠民（Min） 　　──專業推薦（依姓氏筆劃排序）