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這兩本書分別來自商周出版 和愛米粒所出版 。
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5件好物,DIY家用所有清潔、沐浴、美妝與保養用品
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為了解決不鏽鋼鍋空燒變色 的問題,作者smarticular.net 這樣論述:
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親子丼
材料:
雞腿排 1支
洋蔥片 80公克
青蔥片 20公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
丼飯醬汁(1人份醬汁):
柴魚高湯 10大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
作法:
1. 雞腿排內側用刀劃開斷筋;所有丼飯醬汁材料混合,備用。
2. 熱鍋不加油,將雞腿的雞皮向下入鍋煎至兩面金黃,取出切小塊。
3. 鍋底雞油留用,放入洋蔥片炒軟,加入1份丼飯醬汁煮滾。
4. 放入雞腿肉煮滾約2分鐘,放入青蔥片、淋上一半的蛋液,小火煮至蛋液略凝固,再淋另一半的蛋液至表面蛋液略凝固後立即關火。
5. 最後淋至白飯上即可。
咖哩豆腐丼
材料:
板豆腐 400公克
咖哩塊 40公克
洋蔥片 50公克
水 400cc
豌豆苗 適量
白飯 1碗
作法:
1. 板豆腐切正方塊。
2. 熱鍋,倒少許油,放入板豆腐煎至表面金黃焦香,取出備用。
3. 再放入洋蔥片炒香,倒入水煮滾後,放入煎過的豆腐塊和咖哩塊,轉小火燒煮至濃稠狀後關火。
4. 盛至白飯上,搭配豌豆苗。
韓式厚切牛排丼
材料:
A
白飯 1碗
煎好的牛排 1份
泡菜 適量
B
韓式辣椒醬 4大匙
涼開水 4大匙
糖 1大匙
香油 1大匙
作法:
1. 韓式辣椒醬和一半涼開水拌開,再加入其餘涼開水、糖、香油混合拌勻。
2. 將煎好的牛排鋪在飯上,擺上泡菜、淋上適量醬汁。
青蔥骰子牛丼
美味秘訣:靜置讓肉汁均勻更好吃
材料:
牛排 1片
鹽 適量
黑胡椒粒 適量
熱白飯 1碗
細蔥花 適量
生蛋黃 1顆
作法:
1. 熱鍋,放入適量沙拉油(或奶油),將牛排放入,煎約2分鐘至表面變色後翻面。
2. 反面續煎2分鐘,撒上少許鹽、黑胡椒調味,再翻面,撒上少許鹽、黑胡椒粒調味後取出。
3. 靜置3分鐘讓肉汁均勻,再切或剪成方塊狀。
4.熱白飯鋪上細蔥花、擺上骰子牛後再放上生蛋黃,食用時拌勻。
鮭魚蓋飯
料理祕訣:
淋橄欖油烤,表皮酥脆 魚肉水嫩。
材料:
A
鮭魚片 1片
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
白酒 適量
橄欖油 適量
B
白飯 1碗
市售鮭魚卵 適量
蛋絲 適量
蔥絲 適量
作法:
1. 鮭魚片兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉、白酒,醃漬約1分鐘。
2. 取一烤盤,淋上橄欖油,放上醃好的鮭魚片,表面再淋橄欖油,放入預熱好的烤箱中,以上、火250℃,將鮭魚片放入烤箱中, 烤10分鐘至魚肉熟後取出。
3. 烤好的鮭魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭,切成大塊。
4. 白飯盛至碗中,撒上蛋絲和蔥絲,鋪上鮭魚塊和鮭魚卵即可。
歐姆燒肉丼
材料:
豬五花肉片 200公克
雞蛋 3顆
鮮奶 2大匙
起司絲 60公克
烤肉醬 適量
作法:
1. 雞蛋加入鮮奶攪打均勻。
2. 熱鍋不加油,放入豬五花肉片乾煎至兩面金黃焦香,刷上烤肉醬後關火。
3. 另熱鍋,倒入1大匙油,轉中小火,倒入鮮奶蛋液,快速攪拌讓蛋稍微凝固。
4. 撒上起司絲後,輕輕將蛋往內翻折,將半熟蛋液包裹在內,整形成橄欖狀蛋包,關火。
5. 將煎好的肉片鋪至白飯上,再放上煎好的蛋包即可。
蒜片骰子牛丼
材料
牛排 1片
鹽 適量
黑胡椒粒 適量
蒜片 適量
白飯 1碗
作法
1. 熱鍋,倒入適量的油,放入蒜片以小火煎至表面金黃。
[TIPS.蒜片要小火慢炸不易變苦,且更酥脆]
2. 取出蒜片放在廚房紙巾上均勻攤開吸油放涼。
[TIPS.蒜片要盡快鋪開,不易持續變黑;蒜片不重疊,讓水分好散發,保持口感酥脆]
3. 熱鍋,放入適量沙拉油(或奶油),將牛排放入,煎約2分鐘至表面變色後翻面。
4. 反面續煎2分鐘,撒上少許鹽、黑胡椒調味,再翻面,撒上少許鹽、黑胡椒粒調味後取出。
5. 靜置3分鐘讓肉汁均勻,再切或剪成方塊狀。
6.熱白飯擺上骰子牛後再撒上蒜片即可。
同蒜片骰子牛做法,撒上起司絲。
即為起司骰子牛。
鮭魚炊飯
材料:
A
鮭魚片 1片
米 3杯
水 2.5杯
中型番茄 1顆
洋蔥丁 60公克
蒜末 1大匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
B
海苔絲 適量
蔥花 適量
作法:
1. 白米、水放入電鍋內鍋中,鋪上鮭魚片、番茄、洋蔥丁、蒜末和鹽、米酒。
2. 電鍋外鍋加1杯水,放入內鍋,按下開關,蒸至開關跳起,取出鮭魚片,把米飯翻鬆拌勻。
(TIP: 用「切拌」方式翻鬆飯,米飯Q彈蓬鬆。)
3. 蒸好的鮭魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭,剝成碎肉。
4. 蒸好的米飯盛至碗中,鋪上鮭魚肉,撒上海苔絲和蔥花即可。
玉子燒丼飯
材料:
雞蛋 10顆
白飯 1碗
蔥花10公克
調味料:
味醂 50㏄
柴魚汁 50㏄
鹽 1/2茶匙
作法:
1. 將雞蛋打散,加入所有調味料均勻調和成蛋液。
2. 玉子燒鍋底抹油加熱,倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底,用小火慢煎,有氣泡鼓起時,用竹筷戳破以防厚蛋有空隙產生。
3. 煎至蛋液略凝固時,將半凝固的蛋撥散拌勻,再將蛋皮由前往後對摺後,把蛋捲往前端推。
(TIP:將半凝固的蛋撥散,蛋熟得均勻。)
4. 鍋底再抹油,再倒入適量作法1的蛋液,並用筷子撐起鍋邊蛋捲,讓新加入的蛋液流入下方,確實佈滿整個鍋底,煎至半熟時,再將蛋皮摺起,推向前方鍋邊,重複上述步驟直到蛋液用完,即成玉子燒。
5. 白飯盛入碗中,撒上少許蔥花,蓋上玉子燒,淋上日式醬油,撒上蔥花即可。
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沒有人教過的料理祕訣
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為了解決不鏽鋼鍋空燒變色 的問題,作者有元葉子 這樣論述:
料理新手、食安健康,料理新手最實用必看的飲食寶典! 日本最受歡迎烹飪專家 有元葉子 ◆一次弄懂206種食材+90道料理 ◆只要改變調味料及食材入鍋的順序即可影響料理滋味 ◆從來沒有人告訴你的美味祕訣 沒有「非這樣做不可」的料理規矩?烹調的秘訣在於從反覆嘗試中學習,找到適合自己的作法。 有元葉子是日本主婦心目中的料理專家,透過電視烹飪教學及女性雜誌專訪,幾乎家家戶戶都擁有她的料理書。有別於其他烹飪專家以食譜傳遞料理經驗,有元葉子更常透過食材研究的方式,分享家庭料理及個人常用的烹調技巧。 基礎調味 蔬菜 常見材料 海鮮和肉類 高湯 米飯
基礎烹調工具 七大篇章,詳細說明並分析食材特徵、處理方法和做出美味料理的祕訣。除了必備的基本款料理及烹調技巧,宛如百科全書般詳盡,更有一般料理專家沒說過的機密。 從來沒有人教過的祕訣大公開,是一輩子受用的健康飲食大寶典。 *沒有人教過的料理祕訣 .鹽能發揮緊縮食材的功效 .淡味醬油的鹽分比濃味醬油多 .調味料依照「砂、鹽、醋、醬、噌」順序加入 .攝取優質油脂,是美容的好幫手 .料理時混拌的力道非常重要 .湯頭萃取祕訣 .最重要的是傳承自家的味道 專家推薦 「多看書,勤練精修,方為名廚之道,共勉之。」——阿基師 誠摯推薦
不鏽鋼鍋空燒變色的網路口碑排行榜
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#1.不锈钢锅干烧烧黑了怎么办?. 不鏽鋼鍋空燒Ptt
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#2.不锈钢锅干烧变色后如何还原 - 百度经验
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#3.不銹鋼鍋空燒後變色了 | 健康跟著走
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#4.不沾鍋乾燒. 不鏽鋼變色處理 - Sookee
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#5.不鏽鋼鍋燒黑了還可以用嗎. 好鍋秘訣-不銹鋼鍋空燒後變色了
不锈钢锅 变黑了怎么办不锈钢锅保养技巧. 不鏽鋼變色處理. 不锈钢锅烧黑了难清洗,简单一招,一擦立马干净明亮,旧锅变新锅. 於 xzj.villechalaneesthetique.fr -
#6.不鏽鋼鍋Q&A 蘋果樹鍋具專賣店/實體店面/專業鍋具/炒鍋/平底 ...
火開太大過度受熱、讓鍋子空燒或放入調味料等等原因,都有可能讓鍋子變色泛黃。 此對人體健康無大礙,可繼續安心使用. 若鍋身外表因火力過大而焦黑,可使用不鏽鋼去污膏 ... 於 www.appletree999.com -
#7.不鏽鋼鍋乾燒怎麼處理2022-在Mobile01/PTT/Facebook上的 ...
不銹鋼鍋底干燒變色了怎麼辦· 1、加醋少許,加熱水燒一下,就可以洗掉。 · 2、用清潔球加洗衣粉就內可直接擦去鍋底變黑的那一部分東容西。 · 3、西紅柿去 ... 於 makeup.gotokeyword.com -
#8.不鏽鋼鍋空燒變色的推薦,MOBILE01、PTT
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#9.[問題] 不鏽鋼鍋乾燒還有救嗎- 看板cookclub
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#10.不鏽鋼鍋具永遠不會壞?這些情況告訴你該丟掉了! - 健康2.0
塑化劑風波後,不鏽鋼食器成了較安心的選擇,不僅使用上相當方便, ... 此外,若因高溫乾燒,過熱導致變色的不鏽鋼食器,表示已經產生化學變化, ... 於 health.tvbs.com.tw -
#11.神器鐵鍋燒到變色了怎麼辦?是不是壞掉了? - KRUS24.pl
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#12.不鏽鋼鍋空燒變黑
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#13.好鍋秘訣-不銹鋼鍋空燒後變色了. 不鏽鋼變色處理
不鏽鋼變色 處理. 鍋子乾燒變黑. 不锈钢新锅水烧干了,变黄了怎么处理. 貓空龍芽茶坊. 於 zuy.misscalaveras.es -
#14.不鏽鋼變黃. 不鏽鋼鍋空燒變黑
O桑教你用___清洗乾淨毫不費力,輕鬆去除惱人彩虹紋鍋子就跟剛買回來一樣新呢超耐用除污快乾海綿好鍋秘訣-不銹鋼鍋空燒後變色了. 這在情形叫「不銹鋼. 於 zjx.psychoterapiadlaciebie.pl -
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#23.不鏽鋼蒸鍋,燒乾鍋了,變色了怎麼處理? - 劇多
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#24.不鏽鋼『鍋子變色』怎麼辦?銷售人員不會教你的清潔妙招!
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#25.新手發問|神器鐵鍋燒到變色了怎麼辦?是不是壞掉了? - AICU
不鏽鋼空燒 雖然材質足夠堅硬,但是很有可能會因為高溫而導致色變,若較薄者還有可能導致變形。 於 www.aicu.com.tw -
#26.好鍋秘訣-不銹鋼鍋空燒後變色了 - 均岱鍋具
如果不銹鋼不幸空燒後變色: 這在情形叫「不銹鋼過火」,就是不鏽鋼的溫度高了,在不銹鋼表面形成了一層緻密的金屬氧化膜,一般是灰褐色的。 於 www.kitchenspring.com.tw -
#27.不鏽鋼鍋乾燒變色怎麼辦(不鏽鋼鍋燒焦發黃,別用鋼絲球擦)
不要用粗糙和堅硬的清潔材料(如鋼絲球)擦拭和清潔鍋,因爲這會損壞鍋。建議使用海綿布或清潔布。 1:白醋去污. 很多時候我們看着被燒焦都鍋子都是 ... 於 k.tap2world.com -
#28.鍋子乾燒還能用嗎. 不銹鋼鍋空燒後變色了| 好鍋秘訣
不鏽鋼鍋空燒變色. 不锈钢锅干烧烧黑了怎么办? 繼上篇除去不鏽鋼黑 ... 於 kyt.vaguesdeperles.fr -
#29.不銹鋼鍋具- Q&A 問與答- 相關配件
不銹鋼鍋具Q&AQ:新鍋注意事項與使用辦法?Q:如何養鍋?A:新鍋使用前先加入八分滿的水,加兩匙食用油,用中火煮滾後轉小火煮5分鐘後將水倒掉,以小火進行烘乾後 ... 於 www.shangjan.com -
#30.鍋子乾燒變黑. 不鏽鋼鍋空燒變色
不鏽鋼鍋空燒變色. 吃飽躺著食道癌. 不銹鋼鍋燒焦有毒嗎. _____ 不鏽鋼鍋乾燒,導致出現彩色紋路、表面 ... 於 ttv.gugamilano.it -
#31.304 不鏽鋼鍋乾燒後還能再用嗎? - Mobile01
304 標準成分是18%鉻加8%鎳新鍋的時候, 外面是亮面, 內部是霧面 請問: 1. 空燒後出現的黑色痕跡是原本304 的顏色(未拋光) 嗎 2. 要燒到怎樣程度才不能 ... 於 www.mobile01.com -
#32.不鏽鋼鍋發黃變色怎麼辦? 達人教你「超強還原術」輕鬆解決
6.9 万views, 225 likes, 8 loves, 1 comments, 81 shares, Facebook Watch Videos from udn.com 聯合新聞網: 真的耶!趕快幫你家的鍋子「敷面膜」 ... 於 zh-cn.facebook.com -
#33.不銹鋼鍋干燒後變藍是什麼原因
白色熟鐵鍋燒熱變成了藍色,是因為變藍在工業上稱為「發藍」過程,是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵,而四氧化三鐵呈藍色,四氧化三鐵是一層緻密的氧化膜 ... 於 www.czpygy.com