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免疫提升!兒童安心常備餐：營養師媽媽教你快速上桌，免出門吃得安心又健康

為了解決不老麻糬熱量的問題，作者中村美穗 這樣論述：

孩子跟著爸媽在家吃飯，健康營養又安全！  營養師媽媽教你40分鐘做好3天份的常備菜！   　　✦快速出菜4大撇步，方便又省時 　　1. 省去切肉切魚的麻煩，使用魚肉塊或絞肉代替。 　　2. 選擇較快煮熟或免處理的食材，小朋友好入口的豆腐、營養滿分的綠色蔬菜。 　　3. 有效運用零碎時間，常備川燙好的蔬菜、已調味的魚肉。 　　4. 善用自製萬用醬料，美味度大大提升。   　　✦協助孩子獨立吃飯，達成成就感 　　隨著孩子成長，孩子會逐漸變得想要自立吃飯，因此協助孩子練習用餐的方式，也是爸媽需要協助的喔！ 　　1. 9個月大：用手抓食物吃 　　2. 1歲左右：練習使用湯匙將食物送入口中 　　3.

3歲左右：搭配湯匙，練習使用筷子   　　✦掌握兒童餐的5大營養素 　　為了讓孩子攝取足夠的營養，製作料理時，需考量到營養的攝取。碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質，缺一不可。   　　✦注意衛生管理，避免細菌感染 　　孩子對於細菌的抵抗力較弱，因此做料理，一定要做到殺菌、正確保存的基本原則。洗手、調理器具消毒、寫上調理日期、以好處理的份量分裝保存，都是很好的衛生管理方式。   　　✦吸引孩子把飯吃光光的小技巧  　　盛裝少一點、將孩子討厭吃的食物切成碎末入菜、勾芡後比較好入口、灑點咖哩粉增添風味。   　　✦大人、小孩都愛的常備主菜，加熱也不影響美味度 　　炸雞柳、馬鈴薯燉肉、番茄炒

味噌牛肉絲、日式炸肉餅、高麗菜蒸肉、麵包粉烤菠菜鮭魚，可以冷凍14天，隨時加熱，味道不變的美味好料理！   　　✦代替主餐的蔬菜點心，營養又美味 　　南瓜布丁、蜜汁南瓜湯圓、紅蘿蔔口味日式烤麻糬、烤蘋果、番茄水果果凍，營養美味兼具的點心，孩子一口接一口！   本書特色   　　✦營養師媽媽的66道兒童常備餐 　　配合孩子成長階段，收錄一天所需熱量的食譜，讓孩子攝取足夠的營養。   　　✦職業媽媽行事曆大公開 　　時間總是不夠用？看看其他媽媽如何掌握零碎時間下廚。   　　✦收錄孩子須注意的食物清單 　　營養師媽媽告訴你每個食材特性以及孩子適用的年齡。

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臺灣茶文化融入食農教育對學習影響之創新研究

為了解決不老麻糬熱量的問題，作者黃正孜 這樣論述：

由於社會上重大食安事件的發生，喚起過往簡單樸實而美好的食農關係，因此本研究透過發展臺灣茶文化融入食農教育之課程設計，希望帶領學生認識在地農業、正確的飲食生活方式與文化，以及農業與飲食對於生態環境的影響之概念。本研究採行動研究法，以新北市某國中七年級109位學生為對象，進行12週的教學活動，藉由學生的學習單、料理創作、學習總結表、教師觀察紀錄、教學省思札記、家長回饋單等進行資料分析，作為臺灣茶文化融入食農教育課程設計之評估與修正。本研究發展出七個課程教學設計，研究過程發現，臺灣茶文化融入食農教育課程有助於學生認識在地農業「茶」、與茶相關的飲食文化和料理，以及友善耕作對生態環境影響之概念。歸納本

研究之結論有三，第一：食農教育之理論以及臺灣茶文化之內涵，有助於發展臺灣茶文化融入食農教育之課程設計。第二：本課程以食農教育為主體，以融入式課程設計模式逐步建構，並著重於認識在地農業、飲食生活與文化、體驗實作等層面的學習。第三：臺灣茶文化融入食農教育課程之實踐在學生的學習成效、家長對於課程之肯定，以及老師跨領域專業成長都有良好的成效。

抗氧化芝麻飲食奇蹟：東大醫生傳授的超級食物，一天一匙，兩週身體指數降5歲!一次學會抗糖、抗病又抗老的6種芝麻粉X46道活用料理，吃出健康與年輕!

為了解決不老麻糬熱量的問題，作者伊藤明子 這樣論述：

全球醫生都在呼籲：「自由基」是造成身體老化、疾病入侵的恐怖殺手！ 想要避免自由基生成，就要提升「抗氧化」能力！ 東京大學專科醫生鑽研多年，發現「芝麻」就是富含抗氧化維生素的天然食材。 經過無數次嘗試與驗證之後，現在更要告訴你： 6種升級版的「抗氧化芝麻」就是對抗自由基的超級食物！ 　　「體內氧化」就是身體「生鏽」，就像是蘋果接觸氧氣之後逐漸發黃變色一般。 　　而日常生活中的空氣汙染、不良飲食、高度壓力……，都是造成體內大量自由基生成的主因。 　　一旦抗氧化能力不足，就會讓身體長期處於「氧化」狀態， 　　不但會讓皮膚失去光澤彈性、整個人精神不振、看起來頹廢衰老； 　　久而久之，更會造成各

種臟器功能衰退，甚至引發大小疾病上身。   　　本書作者伊藤明子醫師在鑽研各種抗氧化食物之後， 　　發現芝麻中不但富含抗老化能量的「芝麻素」， 更具備膳食纖維、蛋白質和維他命等營養素， 　　於是進一步研發出比「單吃芝麻」更加強大、也更有滋味的「抗氧化芝麻」！ 　　而本書除了完整告訴你「抗氧化芝麻」的醫學原理、健康效能、製作方法， 　　更提供每天都可以活用的食譜——從主食、主菜、配菜，到湯品、飲料、甜點，一應俱全！ 　　只要三餐料理加一點，２週就能讓體內氧化率降低１４％， 　　從此遠離身體「氧化、糖化」所帶來的三高、癌症、失智風險，還能活腸抗老，讓你更年輕！ 本書特色 　　（1）    專

業醫師推薦的飲食法──由醫師親自研發的「抗氧化芝麻」，體驗者也實證有效！ 　　從小在禪寺生活的伊藤醫師，很早就接觸芝麻，直到他成為醫生後，決定要將「預防醫學」融入生活飲食，於是研製出六種「抗氧化芝麻粉」。體驗者兩週實測後，紛紛表明「身體變輕盈、排便順暢、肌膚和精神都狀況更好」，推薦給想要體內通暢、容光煥發的你。 　　（2）    豐富口味加乘抗氧功效──搭配「櫻花蝦粉、黃豆粉」等食材，滋味獨特、效果更好！ 　　芝麻飽含「亞油酸、膳食纖維、蛋白質和維他命」的豐富營養，伊藤醫師為了發揮最大作用，挑選了「櫻花蝦粉、柴魚粉、杏仁粉、黃豆粉、味噌、紫蘇」以不同比例調成「強建骨質、強化肌肉、整腸護肝」等

改造體質的抗氧化芝麻粉，比起單一芝麻更好吃有效！ 　　（3）    執行超簡單的保健法──只要「一天一匙，入菜入湯」，懶人也能輕鬆成功的抗老方式！ 　　比起偶一為之的進補，想保持身體的健康活力，最重要的還是「持續攝取足夠營養」。因為芝麻取得方便，價格相對便宜，比起昂貴的「養生食品」好入手，加上調製成「抗氧化芝麻粉」的方式，只要在每天的料理中撒上一匙，就能輕鬆、無負擔地持續抗氧。 　　（4）    獨家抗氧料理不私藏──包含主菜配菜、湯品飲品的活用料理，全面提升健康與美味！ 　　若你也怕「只吃芝麻」也太單調乏味的話，伊藤醫師非常貼心的提供46道「抗氧化料理」，包含早中晚的飲食提案，從主餐到點

心也完整收錄。每道美味料理皆搭配「抗氧化芝麻粉」，並貼心標上「餐點熱量與食材功效」，不僅更有滋味、也更健康安心！ 有感推薦 　　「多虧了抗氧化芝麻，感冒迅速康復！另外排便也變順暢，覺得自己身體變健康了。尤其我使用抗氧化芝麻的方法非常簡單，就是任何飲食中都加一點！」──實證者／廣井章子（45歲） 　　「生產後，因為睡眠不足而經常出現焦慮的情況，但開始食用抗氧化芝麻後，焦慮的情形減少了。而且櫻花蝦芝麻的風味醇厚，我非常推薦。」──實證者／田代由佳（40歲） 　　「因為抗氧化芝麻我超標的體重掉下來了，通勤時變得相當輕鬆，爬樓梯的腳步也變輕快！周圍的人都說我『氣色變好了』」──實證者／藪下秀樹

（59歲）