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餐旅採購管理與成本控制：決定餐旅企業高品質高獲利的隱形功臣(二版)

為了解決不二緻果的問題，作者洪士峰 這樣論述：

　　● 理論深入淺出—論述的觀念簡單卻實用，即便各種理論也多會佐以個案輔證，並新增如菜單設計等和採購息息相關的理論概念。   　　● 案例貼近在地—在每個章節，都有圖文吸引學生願意閱讀；本書的例子多以台灣餐飲業為範例，讓學生覺得更有親切感，更具敏感度。   　　● 內容豐富多樣—本書並提供教師教學資源包含教學大綱、題庫和投影片，同時在理論章節內容增入（知識分享）的專業詞彙，提供學生專業知識及可討論的實務章節，增加授課的活潑性與變化性。   　　● 職場人士通用—本書除供學生修課之外，亦可供初入餐飲採購的職場人士閱讀參考。

不二緻果進入發燒排行的影片

東吳大學外雙溪校區地方感之營造：《找東溪》地方誌實作

為了解決不二緻果的問題，作者吳冠霆 這樣論述：

「學生只是過客」，是2015年研究生剛來到東吳大學外雙溪校區時最常聽到的一句話。然而大學本就是具備多元意義的地方，再加上待在這6年的經驗，都使研究生相信學生不只是過客，而東吳大學外雙溪校區也不僅僅是個學習知識的空間，更是充滿多元認同的地方。對此，研究生提出本實作論文的兩大提案意識－建立學生與學校的連結為何有其必要性以及地方為何需要地方誌。 地方感是空間之所以成為地方的重點，而比起通用的政策，各個日本地方創生的成功案例都告訴我們，地方中的人及地方作為主體的討論更為重要。因此研究生透過田野調查訪談了14位已畢業學長姐及餐廳經營者，擬定一本屬於外雙溪校區的地方誌《找東溪》，除了匯聚在地聲音，

更帶著讀者透過不同的視角更認識地方。 《找東溪》參考《新莊騷》、《貢丸湯》、《大雄誌》、《緬甸街》等獨立工作室製作的地方誌編輯特色，並以4個大主題及42頁的內容記錄著外雙溪校區這個地方。作為一本獨立的地方刊物，《找東溪》充分地展現其獨立及多元的特質，以地方的日常讓讀者們看見地方的魅力，更寫下各個受訪者們與地方之間的獨特故事及認同，讓讀者們透過不同的視角更接近地方的真實。 以流動性為特質且僅強調其教學價值的官方內容，讓學校越來越像是個非地方，然而無論是陪伴學生們18年之久的鄧姐、貫穿校園的臨溪路，又或者城市中少見的自然景緻，都讓外雙溪校區成為獨一無二的地方。《找東溪》記錄下這些屬於地方的珍貴

資產，用多元的視角詮釋地方為地方注入活力，更帶著讀者們參與在地方之中，讓他們找到自己在外雙溪校區的地方感。

高雄捷運小旅行：在地人才知道的深度漫遊!沿線迷人風景、巷弄老店、藝術文創、人氣美食，最有意思的散步地圖全提案!

為了解決不二緻果的問題，作者Aska 這樣論述：

紅橘雙線+輕軌齊發！半日x一日高CP值路線超完整規劃！ 從美麗島光之穹頂到哈瑪星小火車、駁二特區到特色書店、老街到夜市，踏訪最美的海港城風情！ 恣意的在衛武營彩繪巷弄裡遊走發現驚喜、置身悅誠廣場來和2層樓高的大書架拍張照！登高LOVE景觀台一覽高雄港、旗津景色，夜景更是動人！轉身遇見少女心噴發的超夢幻白色旋轉木馬、全台灣唯一會旋轉的大港橋、愛河畔的浪漫白色貨櫃屋、來杯有歷史的老江紅茶牛奶…發現最在地的美好時光！ ★捷運站區域路線圖、周邊地圖全攻略！ ★景點、店家、餐廳、伴手禮，QRCODE即掃即查！ ★40個風格車站，100+精彩遊點，最強行程一網打盡！ 高雄捷運說走就走！不開車也能一路玩

到底的休日慢旅 最有溫度的在地人文歷史導覽！ 迷人風景 橋頭糖廠、哈瑪星鐵道文化園區、旗后燈塔、愛河之心、大魯閣草衙道、光榮碼頭、蓮池潭、打狗英國領事館、大東藝術文化中心…最豐富的玩樂景點！ 巷弄老店 不二緻果、中外餅舖、諭泉冰果店、香茗茶行、興隆居、厚得福、金龍彩、高雄牛奶大王…發現轉角無限驚喜！ 藝術文創 十鼓橋糖文創園區、駁二藝術特區、衛武營國家藝術文化中心、鳳儀書院、金馬賓館當代美術館、逍遙園、棧貳庫、代天宮…感受在地文化氣息！ 人氣美食 橋頭太成肉包、郭家肉粽、阿婆冰、大港飯糰、金華酥餅、海之冰、紅心粉圓、阿綿麻糬、阿進切仔麵…道地味道大滿足！    

應用海藻酸鈣包覆植物油之微膠囊製備參數研究

為了解決不二緻果的問題，作者王思閔 這樣論述：

關注環保愛地球之議題，為全球產業共同努力之目標，關於天然植物性素材的應用，也是大家努力研究的方針。美妝產業界曾大量使用非環保包材以吸引消費者的目光，如何減少包材浪費與友善環境，應是當今美妝產業最夯的議題。因此本研究藉由可分解再利用包覆材質製程參數之研究，相信對美妝產業有一定前瞻性。 海藻酸鈉有益於肌膚保養，可包覆多種不易保存之液態材質，本研究以海藻酸鈉溶液作為壁材，滴入鈣離子進行交聯置換，透過微膠囊機BUCHI B–390，包覆核芯植物油，透過包覆材質製程參數研究，形成微膠囊球以保護核芯材質，延緩核芯成分氧化速度，做為綠色環保壁材的不二選擇。 實驗設計分別製備0.20%、

0.21%、0.25%、0.30%、1.00%五種不同海藻酸鈉溶液與五種不同特性之植物油，滴入4%乳酸鈣溶液交聯置換，製做海藻酸鈣微膠囊球。壁材噴嘴選用直徑900 µm，核芯噴嘴直徑750 µm，儀器參數設定頻率800 Hz、電壓500 V、壓力17～41 mbar為適用之參數，針對不同特性植物油進行海藻酸鈣微膠囊球製備研究。 研究結果顯示壁材為0.21%海藻酸鈉溶液，搭配4%乳酸鈣溶液進行交聯置換，透過微調整壓力大小與流速，可成功包覆核芯紅棕櫚油、木瓜籽油、印加果油（精緻級）、印加果油（未精緻）、琉璃苣油五種不同特性之植物油，可成功包覆不同黏度與密度之植物油，並得控制造粒數量與其粒徑大

小。 微膠囊球造粒生產量可達每分鐘造粒數量為71～184粒，粒徑為2.0 ～3.5 mm。本研究透過包覆材質、製程參數之探究，所製備之微膠囊球具有包覆速度快、成形度佳、不易變形、穩定性好，且容易存取備用之優點，球體完整但可按摩搓破，並且壁材膠體可推散能被肌膚吸收，應用於美妝機能性成分包覆材料之開發，可望提升美妝產品的品質，提高功效性植物油的應用與推廣。