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「蒸煮」幸福：台灣戰後廚房電氣化發展,1945-1970

為了解決三井3c dcard的問題，作者秦先玉 這樣論述：

摘要 本論文主題是1945-70年代的廚房電氣化發展。1960-70年代台灣的家庭與廚房生活正經歷著一場物質革命，過程中，廚房電器日漸主導家庭生活節奏。經由分析家庭電氣化文化意涵演變、電鍋四階段發展史、以及諦造家用電器消費社會的技術，本論文嘗試釐清國家、技術、性別文化，如何相互交織出現代化家庭的面貌之一，同時，論文也嘗試分析這個過程對於家庭與社會的影響。 透過本論文研究，得到以下結論：(一)首先是日治到1960年代家庭電氣化文化意涵的轉變：概念上，當代慣稱的「家用電器業」、「家用電器」，從日治到1950年代末期仍未成為一產業分類、或是大量使用的指稱；產業上，戰後電工業發展則以國防軍需、電

力建設等為主，民生日用電器仍未成為重點。1960年代初期，電工業者從建構家用電氣器具/業論說，到成立家電部門組織等，逐步全面性轉換了日常生活電器與電氣器具產業意涵，使之承載著性別與家庭意涵。(二)間熱式電鍋，既是電工業者推動廚房電氣化的試金石，同時，它的誕生過程，更是具體呈現上述戰後電工業發展方向。依據政府協助民營工業方式，呈現出國家並未計畫式發展廚房電器。技術轉移方面，雖然大同電鍋TAC-6與日本東芝ER-4自動電器釜「類似」，但是，兩者誕生的炊煮文化、產業技術與社會脈絡不同，台灣電工業者勢必需要針對轉移的技術進行調整。加工技術、電力政策與飲食文化等因素，共同形塑了電鍋的在地化發展，這些在地

化技術並呈現出技術後進國工程師、黑手、女工、女性職員、同仁眷屬、以及女性家政專家的變更、改進等技術能力。另一方面，男性主導的工程師職場文化、美援家政學課程規畫以及科學廚房意識形態，這些因素既侷限女性家政專家參與廚房測試的程度，又間接強化廚房科技朝向適合家戶使用方向發展。(三) 論文重現1960年代電氣與氣體炊煮系統競爭過程，並以之為背景，解釋當時電鍋多功能料理敘事持續更新、電爐「失敗」等現象。使用上，鄉村地區農戶與城市地區非農戶不同的電力設備、經濟能力、家庭結構與飲食文化，造成電鍋多功能料理敘事與實際使用情形各行其事。依據職業與族群因素，城市外省中上階層軍公教家庭是第一波電鍋使用者之一；從「工

作過程」概念分析1960年代煮飯、電鍋料理家務，上述核心家庭主婦仍須扮演總籌者角色。對比之下，直到1969年鄉村地區農戶家庭的電鍋使用延緩現象，則與家庭型態、飲食文化與炊煮家務性別分工相關，最後，廚房電鍋化的影響也表現在貶抑婦女的炊煮技術。(四)廚房電氣化推動過程，電工業者面對種種不利實況，包括國民所得不高、有限內銷市場、工業發展為重的電力政策、工業發展優先的節約消費主張、以及不熟悉家用電器的使用者等，電工業者首先從意識形態著手，將日常生活電器「奢侈品」形象除魅，繼之，採用「第一次生產力運動」期間，自美、日轉移的廣義市場行銷技術，電工業者大量「製造」了一套性別化的「廣義技術」，諦造了家電器具消

費社會，以利廚房電氣化推動。關鍵字：家電(業)範疇、電鍋、婦女炊煮技術、美援技術轉移、幸福電化家庭

我國政府商業e化推動策略之探討－以流通業與物流業為例

為了解決三井3c dcard的問題，作者張永美 這樣論述：

台灣加入WTO後，各產業面臨全球化之激烈競爭，而國內流通業者如何在連鎖化、大型化、多樣化、差異化的趨勢中，善用高科技，創新經營模式，提升競爭力，已是刻不容緩的課題。台灣流通業者，規模小，數量多，e化人才不足，因此政府在這方面之協助，更顯重要性。 商業司自民國90年起推動「商業e化輔導推動計畫」至民國93年止已輔導了127個體系，共由127家受輔導廠商及其帶動上線企業26,641家接受政府補助進行各項B2B需求鏈的e化應用，如電子採購(e-Procurement)、電子帳務處理(e-Payment)、企業資源規劃(Enterprise Resource Planning)、協同規劃/預測

/補貨系統(Collaborative Planning， Forecasting & Replenishment)等。 為了暸解其效益，本研究就民國93年年度接受政府輔導的11個行業別，42個體系，42家受輔導廠商及5,697家帶動上線企業進行問卷普查，及個案訪談加上專家意見，進行方式與步驟如下：1. 針對帶動上線企業之問卷調查與分析，暸解其持續上線狀況，e化效益，e化交易金額比重，e化困難點，e化滿意度並給予企業提出相關建議等。2. 依據帶動上線企業各項問卷普查及意見彙整後，再提供受輔導廠商予以回覆，並了解關鍵性績效指標之改善或提升程度。3. 針對回卷率特別偏低或高，或無持續上線率偏

高，或持續上線率高，之受輔導廠商進行深度個案訪談。4. 佐以商業司主辦的各項會議之專家意見 本研究綜合上述各項調查、個案訪談、意見彙總，除瞭解政府商業e化推動措施對流通業及物流業之效益外，亦針對政府、流通業及資服業提出建議，希望能在產官學研的共同努力下，利用e化提升我國流通業之競爭力。