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Top Secret Recipes Step-by-Step: Secret Formulas and Photos for Duplicating Your Favorite Famous Foods at Home

為了解決Easy cinnamon roll r的問題，作者Wilbur, Todd 這樣論述：

The #1 Bestselling Top Secret Recipes Series--With More Than 4 Million Books Sold A full-color cookbook from America's Clone Recipe King For more than twenty-five years, Todd Wilbur has been obsessed with recreating America's most iconic brand-name foods at home. In his first cookbook with color ph

otos, the New York Times bestselling author brings you 125 new clone recipes: 75 first-time hacks and 50 overhauled all-time favorites. Each recipe comes with easy-to-follow step-by-step photos so that even novice cooks can perfectly recreate their favorite famous foods with everyday ingredients. An

d your homemade versions cost just a fraction of what the restaurants charge The result of years of careful research, trial-and-error, and a little creative reverse-engineering, Top Secret Recipes(R) Step-by-Step hacks: - KFC(R) Original Recipe(R) Fried Chicken and Cole Slaw - Cinnabon(R) Classic

Cinnamon Roll - IKEA(R) Swedish Meatballs - Pinkberry(R) Original Frozen Yogurt - Raising Cane's(R) Chicken Fingers and Sauce - Arby's(R) Curly Fries - Lofthouse(R) Frosted Cookies - Wendy's(R) Chili - Panera Bread(R) Fuji Apple Chicken Salad - Starbucks(R) Cake Pops - Cafe Rio(R) Sweet Po

rk Barbacoa - McDonald's(R) McRib(R) Sandwich - The Melting Pot(R) Cheddar Cheese Fondue - P.F. Chang's(R) Chicken Lettuce Wraps - The Cheesecake Factory(R) Stuffed Mushrooms - Ben & Jerry's(R) Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream - Chick-fil-A(R) Chicken Sandwich - Chili's(R) Baby Back Ribs

- Chipotle Mexican Grill(R) Adobo-Marinated Grilled Chicken & Steak - Cracker Barrel(R) Hash Brown Casserole - Mrs. Fields(R) Chocolate Chip Cookies - Ruth's Chris Steakhouse(R) Sweet Potato Casserole And over 100 more delicious dishes, from snacks and appetizers to entrees and desserts For

more than 25 years, Todd Wilbur has been reverse-engineering America’s most iconic foods for his series of 11 Top Secret Recipes cookbooks. With over 5 million books in print, the self-proclaimed ＂food hacker＂ has appeared in over 100 media outlets including The New York Times, People Magazine, New

sweek, The Daily News, Entertainment Weekly, The Oprah Winfrey Show, The Today Show, Good Morning America, Fox & Friends, The Dr. Oz Show, and The Food Network. His website www.TopSecretRecipes.com is the #1 copycat recipes website with 1 million visitors every month. He lives with his family in Las

Vegas, NV.

Easy cinnamon roll r進入發燒排行的影片

以纖維素奈米晶體為基礎之乾式乳液之製備

為了解決Easy cinnamon roll r的問題，作者游憶君 這樣論述：

水包油之乳液(Oil-in-water(O/W) emulsion)通常是透過界面活型劑或乳化劑來製備，不過由於時代的進步以及環保意識的提升，消費者更喜歡天然的物質，因此本研究將乳液中的界面活性劑或乳化劑替換成奈米結晶纖維(Cellulose Nanocrystals, CNCs)，並使用超音波破碎機進行乳化，形成皮克林乳液(Pickering emulsion)。本研究採用油/水體積比為1:4來製備CNCs皮克林乳液，乳液液滴的平均粒徑為1.59m，將乳液脫水可形成乳液乾粉及乳液紙膜，擴大乳液的用途範圍。不過在冷凍乾燥的過程中乳液液滴容易被破壞，導致油滴洩出，為改善此一現象，本研究透過單

寧酸(Tannic acid, TA)與水溶性之甲基纖維素(Methylcellulose, MC)的交聯作用在CNCs皮克林乳液的表面形成不溶水的膜，覆膜的乳液液滴平均粒徑為2.75m。此外，亦利用單寧酸易與金屬離子螯合形成複合物的性質，在CNCs皮克林乳液液滴的表面與三價鐵離子(Ferric ion, FeⅢ)反應來包覆液滴，所形成的液滴平均粒徑為2.69m。兩種方法皆有保護乾乳液的效果，並且有利於再次均勻分散於水中。此外，提高CNCs溶液濃度至1 wt%製備成較高濃度的CNCs皮克林乳液，經乾燥後可形成乳液紙膜。研究發現在5 mL的乳液中含有100 mg的olive oil所製成的乳

液紙膜最為穩定，其中所含的olive oil占總重量的65.6 wt%。

麵包教科書：51種人氣麵包700個必學訣竅!

為了解決Easy cinnamon roll r的問題，作者Bread&Sweet 這樣論述：

麵包教科書：51種人氣麵包700個必學訣竅！詳盡的步驟圖解示範，高手升級新手零失敗！ ◆半硬式麵包：山形吐司、全麥麵包、葡萄乾麵包、蕃茄麵包、楓糖棒、貝果…等8種 ◆軟式麵包：奶油捲、摩卡捲、牛奶麵包、甜味捲、哈密瓜捲、可頌麵包、肉桂捲、多那滋、司康、丹麥麵包…等15種 ◆調理麵包&三明治麵包：維也納麵包、佛卡夏、英式瑪芬、虎皮捲、調理麵包、咖哩麵包、披薩麵包&卡潤...等12種 ◆硬式麵包：傳統法國麵包、黑麥麵包、法國鄉村麵包、義大利麵包棒、凱薩森梅爾、雜糧麵包、紅酒麵包、布雷結...等8種 ◆天然酵母麵包：天然酵母麵包、芙羅肯布洛特、優格布洛特、滋貝爾布洛特...等4種

◆聖誕麵包：水果麵包、罌粟籽甜麵包&核果甜麵包、咕咕洛夫...等4種 ◆糕點製作的訣竅與重點35個專欄：將完美糕點與失敗案例圖解，Q&A解除困惑零失敗 ◆13種基本動作&理由、準備&計量、揉和&摔打、發酵、壓平 (排氣)、分割&滾圓&中間發酵、整型、最後發酵、烤焙、…等基礎知識 700個豐富的步驟圖解，新手入門必讀！高手進階必學訣竅！ 　　麵包，與料理不同，在實際製作的過程中，會衍生出很多意想不到的問題來。如果是完全沒有製作過的東西，由於缺乏經驗，自然就很難自行做任何的判斷。然而，製作麵包時，卻又得仰賴隨時留意麵糰等的狀態，來做出適當的

判斷，才能夠做得好吃。因此，在策劃本書的初期，筆者特別確認過書中除了列出所需時間或溫度的數據之外，還能夠刊載許多圖片來補足數字所難以完整地傳達出的細節部分。所以，本書中除了時間、溫度之外，還收錄了大量的圖片，讓讀者能夠更清楚地分辨製作過程中的各種不同狀態。 　　此外，本書中並未使用營業用烤箱，而是使用一般家庭中所用的微波烤箱、瓦斯烤箱。本書圖片中所示的麵包等，也全部是用這類烤箱所烘烤而成。 　　其中，微波烤箱的實際溫度，其實很容易降得比顯示的溫度還低，且不容易昇到高溫。因此，如果是要烘烤成脆硬的麵包，就必須多下點功夫，運用諸如先加熱烤盤這樣的變通作法等，才能順利完成。另外，本書在食譜設計上，並

不是著重在如何使用大量的酵母來縮短製作時間，反而是要如何儘量減少酵母的用量，讓麵糰確實發酵，以做出質地濕潤，可以達到一定程度保存期限的麵包，以此為考量的重點。 　　最後，衷心地希望各位能夠參考本書中的各部分，嘗試製作出美味的麵包，並充分地享受到箇中樂趣。 作者簡歷 □本里香(Rika Sakamoto) ◆畢業於大阪阿倍野?調理師專門學校，並曾任該校職員4年。 ◆自TSUJI GROUP SCHOOL國立分校創立時起，擔任該校之助教授12年， 並以教授麵包製作為主。 ◆2003年在東京都府中市開設麵包教室Bread & Sweets，2005年開設飯田橋教室。 ◆現在擔任位於東京都澀谷

區廣尾的DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室、南青山AMY’S的麵包講師。  精選相關書目：法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、基礎糕點大全---80種零失敗點心200種清楚易懂技巧圖解、名店麵包在家做：天然酵母、無人工添加物、100％健康

氣味商標之研究－以實務申請探討為中心

為了解決Easy cinnamon roll r的問題，作者黃堅真 這樣論述：

探討氣味商標是否予以法律保護時，勢必要重新探究商標的本質，商標保護的對象應不在何種類型商標是否受到保護，而在於其是否具有識別性。從我國92年新修正商標法增加聲音為商標法定類型之一可知，聽覺商標亦非以視覺可感知為本質，因此氣味商標在特定的條件下是有可能符合識別性要件。 在認定氣味商標本身是否有可能受到商標保護的同時，因氣味本身難以用視覺可感知的圖文呈現，因此勢必要探討商標申請實務上，相關消費者如何區別不同氣味商標之間的不同，故依目前技術發展如何佐以科技設備以輔助文字描述氣味商標及氣味樣本的存放成為商標申請的關鍵問題。 本論文認為商標圖樣表示之法律要件存有商標權定義功能、行政管理功能

、第三人接觸資訊功能之意義，然不同商標類型依其本質應有彈性的適用標準，不應完全拘泥於「視覺可感知」之要件。雖然以文字描述氣味固有其限制，然結合氣味樣本及其他科技工具，或在特定條件，仍有開放氣味商標註冊空間。 此外，於商標審查的過程，需要釐清氣味本身是否為發揮特定功能所必要，功能性的考量目的在防止商標註冊的結果造成市場上不公平競爭，故氣味之使用在特定市場中若為發揮產品或服務功能所需，應不允許其註冊。然科技發展亦影響消費者對氣味功能性之認知有所改變，使得氣味的描述性特質成為其識別的來源，例如：香水是也。故氣味商標如何影響市場競爭亦是探討的重點。 簡言之，承認氣味可作為表彰商品或服務的來

源並受到商標法的保護，目的在於使市場的競爭者可以發揮創意，創造不同商品或服務之行銷手法，以促進工商業發展並使其投資在商品或服務的經營受到法律保護。故於文末提出相關修法建議及審查基準之草擬以供未來實務運作之參考。